120g Biela a zelená marinovaná špargľa s penou zo slaninky z mangalice, reďkovka,
couscous a čierny prach z cibule
white and green marinated asparagus with bacon foam, radish,
couscous, black powder from onions A: 7

0,225l Polievka z medvedieho cesnaku s kroketou z kozieho syra, bylinková krostínka
wild garlic soup with goat's cheese croquette, herb sauce A: 1,3,7,9

180g Kuracie supreme na šalviovom masle, tymianové glace, ragu z červenej quinoi, jarná zelenina
chicken supreme on sage butter, thyme glace, ragu with red quinoa, spring vegetables A: 9

180g Jahňacia korunka, farebné restované baby karotky, cukrový hrášok,
hráškovo – mätové pyré a demi glace s rozmarínom
lamb crown, colorful roasted baby carrots, sugar snap peas
pea - mint puree, demi glace with rosemary A: 7,9


180g Filet zo zubáča so špargľovo – hráškovým šalátom a kúskami pomaranča s feniklom,
citrónová omáčka a mikro bylinky
filet of toothfish with asparagus, pea salad and pieces of orange with
Fennel, lemon sauce and herbs A: 4,7

Bezmäsité jedlá/ Meatless meal
300g Krémové rizoto z bielej a zelenej špargle s parmezánom
creamy rissoto of white and green asparagus with parmesan A: 7,9

300g Krémové rizoto z bielej a zelenej špargle s parmezánom
creamy rissoto of white and green asparagus with parmesan A: 7,9

100g Jahodový dezert s mascarpone, slaným karamelom, liofilizované jahody a mätový preliv
strawberry dessert with mascarpone, salted caramel, freeze-dried strawberries and mint dressing A: 1,3,7

Marinovaná hruška zapečená s kozím syrom, domáci toast, cviklový mousse, crème fraîche, med, hrubozrnná horčica, listový šalátik, reďkovka a rukolový olej
Marinated pear baked with goat cheese, homemade toast, beetroot mousse, crème fraîche, honey, coarse mustard, lettuce, radish and rocket oil
100g; A: 1,7,8,10

Silný slepačí vývar s mäsom a rezancami
Classic chicken broth with meat and noodles
0,225L; A: 1, 3, 9

Kačacie prsia / sous-vide / grilovaný pak – choi, sezamový olej, batátový krém, wasabi, omáčka hoisin
Duck breast / sous-vide / grilled pak choi, sesame oil, sweet potato cream, wasabi, hoisin sauce 200g; A: 1,5,6,9,11


Pečené teľacie líčka s červeným vínom a koreňovou zeleninou, zelerové pyré, slaninový prach
Roasted veal cheeks with red wine and root vegetables, celery puree, bacon dust
150g; A: 7,9


Chrumkavý teľací rezeň, slovenský zemiakový šalát s červenou cibuľkou
Crispy veal steak, Slovak potato salad with red onion
180g; A: 1,3,7,10


Bravčová panenka / sous-vide / v hrubozrnnej horčici, bryndzové zemiaky so slaninkou, cesnakový demi glace, brokolica v tempure
Pork tenderloin / sous-vide / in coarse mustard, cheese potatoes with bacon, garlic demi glace, broccoli in tempura
180g; A: 1,3,7,9


Pečený filet z lososa, tlačené zemiaky s mladým špenátom a cuketové ragú s pórom a kôprom
Baked salmon fillet, mashed potatoes with young spinach, courgette ragout with leek and dill
200g; A: 4,7,9


Tradičné zemiakové halušky s bryndzou, pažítkou a chrumkavou slaninkou, podávané s kyslým mliekom
Traditional potato gnocchi with bryndza, chives and crispy bacon, served with sour milk
350g; A: 1,3,7

Cviklové rizoto s grilovaným kozím syrom, rukolou a vlašskými orechmi Beetroot risotto with grilled goat cheese, arugula and walnuts
300g; A: 7,8,9

Zaúdený grilovaný oštiepok a vyprážané korbáčiky, pečené baby zemiaky s tymiánom, horúce jablkové chutney so šafránom, želírovaná repa, polníčkový šalát
Grilled/ fried Smoked cheese, baked baby potatoes with thyme, hot apple chutney with saffron, gelled beets, corn salad
100g /100 g; A: 7

Kuracie stripsy v kukuričnom obale, zemiakové hranolky, listový šalátik, bylinkový dip
Chicken strips in a corn wrapper, potato chips, leaf salad, herb dip
120g; A: 7,9

Fondant au Chockolate, malinový sorbet
Fondant au Chockolate, raspberry sorbet
90g; A: 1,3,7,8