MOZZARELLA CAPRESE /A1,A7/
mozzarella-100g, čerstvé paradajky, olivový olej, oregano 180g

BRUSCHETTA POMODORO /A1/
opečený chlieb, čerstvé paradajky, olivový olej, oregano, cesnak, petržlenová vňať 200g

BRUSCHETTA AI FUNGHI /A1/
opečený chlieb, šampiňóny, olivový olej, oregano, cesnak, petržlenová vňať 200g

CARPACCIO DI SALMONE /A1,A4/
údený losos-100g, ľadový šalát, olivový olej, focaccio, opečený chlieb 200g

BRUSCHETTA CON POMODORI SECCHI E STRACIATELLA /A1,A7/
Chlieb, sušené paradajky, straciatella - roztekajúca sa čerstvá mozzarella, olivový olej, oregano 200g

BRUSCHETTA CON NDUJA E STRACIATELLA /A1,A7/
Chlieb, straciatella - roztekajúca sa čerstvá mozzarella, nduja - mäkká pikantná bravčová klobása, olivový olej, oregano 200g

BRUSCHETTA LARDO /A1/
Chlieb, slanina talianska 180g

MOZZARELLA ALLA GRIGLIA CON PROSCIUTTO CRUDO /A1,A7/
Grilovaná mozzarella v kabátiku z prosciutta cruda, redukcia z balzamika, pistácie 200g

ZUPPA DI POMODORO CON FORMAGGIO /A7/
hustá paradajková polievka so syrom 330g

SLEPAČIA /A1/
vývar so zeleninou a cestovinou 330g

CREMA DI PORCINI - DUBÁKOVÝ KRÉM /A1,A7/
dubáky, smotana, cesnak, krutóny 330g

PASTA AL FORNO CON BROCCOLI /SPINACI/ /A1,A7/
penne, smotana, syr, cesnak, brokolica /špenát/, zapečené so syrom v peci 400g

CARBONARA ITALIANA /A1,A7/

PREDJEDLÁ A ŠALÁTY

Ak máte chuť na niečo malé, ak čakáte na hlavné jedlo alebo ak chcete zdieľať viac jedál s priateľmi.

Edamame 200 g (6)
Parené bôby s morskou soľou Maldon podávané v bambusových košíkoch.

Kimči 100 g (11)
Domáca pikantná fermentovaná zelenina (Fermentatko ®).

Wakame 150 g (6,11)
Šalát z morských rias s hodvábnym tofu, sezamom, jarnou cibuľkou, mungo klíčkami a bielou reďkovkou.

Gado Gado 300 g (3,5,6,11)
Indonézsky zeleninový šalát s opekaným tofu, arašidami a vajíčkom.

Šalát s chobotnicou 300 g (11,14)
Svieži paradajkový šalát so shiso lístkami a chobotnicou.

GYOZA

Pirôžky sa v rôznych podobách a pod rôznymi názvami vyskytujú vo všetkých ázijských kuchyniach. V TATAMIpodávame gyozy – japonský štýl pirôžkov, ktoré si sami pripravujeme. Pri plnkách máte na výber tradičné receptúry, ale aj naše špeciality. Každá porcia obsahuje 6ks gyozy.

Gyoza s bravčovým mäsom 150 g (1,6,11)
Opražené pirôžky plnené zmesou bravčového mäsa a kapusty podávané s ponzu omáčkou.

Gyoza zeleninová 150 g (1,6,11)
Opražené pirôžky plnené zeleninovou zmesou preliate teriyaki omáčkou.

Kimči gyoza 150 g (1,6,11)
Opražené pirôžky plnené fermentovanou zeleninou Kimči od Fermentatko (ocenené Great Taste Awards 2023)

TATARÁKY A CEVICHE

Tatarák a ceviche sú pripravované zo surového mäsa alebo rýb. Naše tataráky majú príchuť Ázie a sú podávané s ryžovými čipsami. Ceviche je servírovaný v avokáde.

Hovädzí tatarák 100 g (3,6,10)
Tatarák z hovädzej sviečkovice s kizame wasabi a ryžovými chipsami.

1.Margherita
Paradajková omáčka, mozzarella *1-alergén- lepok
Tomato sauce, mozzarell *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella
Sauce de tomate, mozzarella

3.Vegetariana
Paradajková omáčka, mozzarella, olivy, kapia,cibuľa,šampiňony, kukurica *1- alergén, lepok
Tomato sauce, mozzarella, olives, pepper, maize,zwiebeln,champignons *7-alergén mliečny
Tomatensauce, mozzarella, oliven, pfeffer, maiskorner,champignons,l oignon výrobok
Sauce de tomate, mozzarella, olives, poivre, mais,mushrooms,onion

4.Fiorentina
Paradajková omáčka, mozzarella, kukurica, talianska šunka, parmezán *1 alergén - lepok
Tomato sauce, mozzarella, maize, italian ham crude, parmezaine *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella, maiskorner, italianisch roch schinken, parmesan Sauce de tomate, mozzarella, mais, italien jambon, parmesan

5.Bufala
Paradajková omáčka, mozzarella z byvola *1- alergén, lepok
Tomato sauce, mozzarella of buffalo *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella von buffel
Sauce de tomate, mozzarella de buffle

6.Campagnola
Paradajková omáčka, mozzarella,prosciutto,rucola,gorgonzola *1 alergén , lepok
Tomato sauce, mozzarella, prosciutto,rucola,gorgonzola *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella, prosciutto,rucola,gorgonzola
Sauce de tomate, mozzarella, prosciutto,rucola,gorgonzola

7.Prosciutto cotto
Paradajková omáčka, mozzarella, dusená šunka *1- alergén, lepok
Tomato sauce, mozzarella, ham *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella, schinken
Sauce de tomae, mozzarella, jambon

8.Prosciutto Salciccia
Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, údené klobása *1- alergén, lepok
Tomato sauce, mozzarella, ham, smoked sausage *7-alergén mliečny výrobok
Tomatensauce, mozzarella, schinken, wurst

INSALATA CAPRESE • 190g
Mozarella, paradajky, bazalka, olivový olej, cesnak, bagetka. (1, 7)

PASTINA • 0,33l
Slepačí vývar s niťovkami, kuracie mäso, zelenina. (1, 9)
POMODORO MOZARELLA • 0,33l
Paradajková polievka s baby mozarellou. (7)
BROCCOLI • 0,33l
Brokolica, smotana, cesnak, krutóny. (7)

SPINACI • 420g
Kuracie prsia, špenát , šampiňóny, cibuľa, cesnak, smotana. (7)
FUNGHI • 410g
Bravčová panenka, cibuľa, zmes lesných húb, smotana, parmezán. (7)
VENEZIANA • 410g
Kuracie prsia, cherry paradajky, šampiňóny, paprika, cibuľa, cesnak, červené víno, parmezán, rukola. (7)
PANCETTA • 530g
Baby špenát, sušené paradajky, biele víno, parmezán, cesnak, cibuľa, smotana, pancetta. (7)
ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO • 530g
Pór, cuketa, mrkva, šafrán, tekvica, hokkaido, biele víno, parmezán. (7)

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPPERONCINO • 220g
Olivový olej, cesnak, feferóny, parmezán, petržlenová vňať. (1, 7)
SPAGHETTI CARBONARA • 420g
Pancetta, smotana, parmezán, vajce cesnak. (1, 3, 7)
SPAGHETTTI BOLOGNESE • 420g
Pomodoro, ragú z mletého mäsa. (1, 9)
PENNE CON POLLO ZUCCHINI • 550g
Cuketa, kuracie prsia, šampiňóny, biele víno, cesnak, smotana, parmezán. (1, 7)
PENNE QUATTRO FORMAGGI • 400g
Smotana, niva, eidam, encián, údený syr. (1, 7)
PENNE PROSCIUTTO E FUNGHI • 430g
Smotana, šampiňóny, šunka. (1, 7)
PENNE CALABRESE • 400g
Pomodoro, cesnak, niva, cibuľa, chilli. (1, 7)
TAGLIATELLE CAPRESE • 500g

INSALATA CAPRESE • 190g
Mozarella, paradajky, bazalka, olivový olej, cesnak, bagetka. (1, 7)

PASTINA • 0,33l
Slepačí vývar s niťovkami, kuracie mäso, zelenina. (1, 9)
POMODORO MOZARELLA • 0,33l
Paradajková polievka s baby mozarellou. (7)
BROCCOLI • 0,33l
Brokolica, smotana, cesnak, krutóny. (7)

SPINACI • 420g
Kuracie prsia, špenát , šampiňóny, cibuľa, cesnak, smotana. (7)
FUNGHI • 410g
Bravčová panenka, cibuľa, zmes lesných húb, smotana, parmezán. (7)
VENEZIANA • 410g
Kuracie prsia, cherry paradajky, šampiňóny, paprika, cibuľa, cesnak, červené víno, parmezán, rukola. (7)
PANCETTA • 530g
Baby špenát, sušené paradajky, biele víno, parmezán, cesnak, cibuľa, smotana, pancetta. (7)
ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO • 530g
Pór, cuketa, mrkva, šafrán, tekvica, hokkaido, biele víno, parmezán. (7)

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPPERONCINO • 220g
Olivový olej, cesnak, feferóny, parmezán, petržlenová vňať. (1, 7)
SPAGHETTI CARBONARA • 420g
Pancetta, smotana, parmezán, vajce cesnak. (1, 3, 7)
SPAGHETTTI BOLOGNESE • 420g
Pomodoro, ragú z mletého mäsa. (1, 9)
PENNE CON POLLO ZUCCHINI • 550g
Cuketa, kuracie prsia, šampiňóny, biele víno, cesnak, smotana, parmezán. (1, 7)
PENNE QUATTRO FORMAGGI • 400g
Smotana, niva, eidam, encián, údený syr. (1, 7)
PENNE PROSCIUTTO E FUNGHI • 430g
Smotana, šampiňóny, šunka. (1, 7)
PENNE CALABRESE • 400g
Pomodoro, cesnak, niva, cibuľa, chilli. (1, 7)
TAGLIATELLE CAPRESE • 500g

80g Marinovaný losos gravlax v aperole a citrusovej kruste na reďkovkovo-uhorkovom šaláte s bagetovým chipsom (1,3,4)
80g Klasický hovädzí tatarák (Black Angus) (1,3,4,10)
(Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou)
250ml Slepačí vývar so zeleninou a rezancami (1,3,7,9)
250ml Zemiakový krém s cappuccinom a pažítkovým olejom (7,9)
250ml Polievka dňa

250g Šalát s grilovaným brie syrom, filetovaným pomarančom, vyprážaným cícerom a citrusovým dresingom (7)
250g Caesar šalát s pošírovaným vajíčkom a slaninovým chipsom (1,3,4,7,10)
Variácie:
200/120g s krevetami (1,2,3,4,7,10)
200/150g s prsiami z kukuričného kuraťa (1,3,4,7,10)
250g Domáce šafranové pappardelle s pestom z medvedieho cesnaku, ružovým korením s mozzarellovou penou a parmezánový chips (1,3,7,8)
250g Bryndzové halušky so slaninou (1,3,7)

150g Treska loin v panko strúhanke s hráškovo-limetkovým krémom a nakladaným feniklom s kôprom (1,3,4,7,10)
160g Kurací supreme s hráškovým pyré a kroketou z modrého syra, mrkvovým chipsom a kuracím jus (1,3,7,9)
150g Bravčová panenka v pistáciách s chrenovou penou, mrkvovým pyré a kalerábovým gratinom (1,7,8)
150g Jelenie karé s pyré z glazovanej cibuľke na ghee masle s francúzskym „pagáčom“ zo zemiakového pyré a omáčkou z portského vína (3,7,12)
150g Divinové ragú na čiernom pive s domácim rebarborovým džemom a opekanou zemiakovou knedľou (1,3,7,9)
200g Vyprážaný teľací rezeň s novými zemiakmi na masle a petržlenovou vňaťou (1,3,7)
200g Hovädzie rezančeky na rizote bianco s horčicovou penou, parmezánom a jarnou cibuľkou (Black Angus) (7,9,10)
150g Hovädzí steak, baby zemiaky plnené cream fresh s fava fazuľkami a reďkovkou na masle (Black Angus) (7)
(Na požiadanie vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou podľa dennej ponuky: 200g – 46,50 €, 300g – 65,60 €, 400g – 84,40 €)

100g Matcha tart s kokosovým krémom a malinovým gélom (1,3,6,7,9)

150g Domáce chipsy s dipom z pečenej papriky (7)
120g Syrový tanier (7,8)

Špecialita šéfkuchára sa pravidelne obmieňa - personál reštaurácie Rouge vás s radosťou informuje o aktuálnej ponuke - volajte Reštaurácia Rouge: +421 37 321 03 58

S diétnymi požiadavkami sa obráťte, prosím, na náš personál.

VYSKLADAJ SI VLASTNÚ PIZZU PRIAMO NA NAŠOM WEBE - www,pizzanitra.sk. (link vyššie)

Štangle potreté cesnakom400g
Štangle so sezamovým posypom400g
Štangle s makovým posypom400g
Špaldové štangle potreté cesnakom400g
Špaldové štangle so sezamom 400g
Špaldové štangle s makovým posypom 400g
Dressing cesnakový - domáci 50g
Dressing pikantný - domáci 50g
Kečup 20g

INSALATA CAPRESE • 190g
Mozarella, paradajky, bazalka, olivový olej, cesnak, bagetka. (1, 7)

PASTINA • 0,33l
Slepačí vývar s niťovkami, kuracie mäso, zelenina. (1, 9)
POMODORO MOZARELLA • 0,33l
Paradajková polievka s baby mozarellou. (7)
BROCCOLI • 0,33l
Brokolica, smotana, cesnak, krutóny. (7)

SPINACI • 420g
Kuracie prsia, špenát , šampiňóny, cibuľa, cesnak, smotana. (7)
FUNGHI • 410g
Bravčová panenka, cibuľa, zmes lesných húb, smotana, parmezán. (7)
VENEZIANA • 410g
Kuracie prsia, cherry paradajky, šampiňóny, paprika, cibuľa, cesnak, červené víno, parmezán, rukola. (7)
PANCETTA • 530g
Baby špenát, sušené paradajky, biele víno, parmezán, cesnak, cibuľa, smotana, pancetta. (7)
ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO • 530g
Pór, cuketa, mrkva, šafrán, tekvica, hokkaido, biele víno, parmezán. (7)

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPPERONCINO • 220g
Olivový olej, cesnak, feferóny, parmezán, petržlenová vňať. (1, 7)
SPAGHETTI CARBONARA • 420g
Pancetta, smotana, parmezán, vajce cesnak. (1, 3, 7)
SPAGHETTTI BOLOGNESE • 420g
Pomodoro, ragú z mletého mäsa. (1, 9)
PENNE CON POLLO ZUCCHINI • 550g
Cuketa, kuracie prsia, šampiňóny, biele víno, cesnak, smotana, parmezán. (1, 7)
PENNE QUATTRO FORMAGGI • 400g
Smotana, niva, eidam, encián, údený syr. (1, 7)
PENNE PROSCIUTTO E FUNGHI • 430g
Smotana, šampiňóny, šunka. (1, 7)
PENNE CALABRESE • 400g
Pomodoro, cesnak, niva, cibuľa, chilli. (1, 7)
TAGLIATELLE CAPRESE • 500g

Pečená omeleta plnená cheddarom a baby špenátom
200g / 3,7
Miešané vajcia na cibuli s maslom
150g / 3,7
Pečená šunka s volským okom / Pečená slanina s volským okom
200g / 3
Párky s medovou horčicou
200g / 7,10
Lievance s tvarohom a džemom preliate javorovým sirupom
250g / 1,3,7
Výber údenín a syrov
100g / 7
Raňajkový zeleninový šalátik
100g
V cene raňajok je zahrnutý džús, voda, pečivo a maslo.
Čas podávania raňajok je od 8:00 – 10:00.

Hovädzí tartar s hriankami
150g / 1,3,7
(neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti,
tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou)

Nakladaný mix syrov s vlašskými orechami, kapari a domácim chlebom
220g / 1,3,7,8,12

Hovädzí vývar s mäsom, chrumkavou koreňovou zeleninou
a domácimi rezancami 0,25l / 1,3

Fazuľová polievka s údeným kolenom a domácim chlebom 0,33l / 1,3,7

Sous-vide kačacie prsia s jablkovým chutney, vínovo-čokoládovou omáčkou
s lesným ovocím a pečenými baby zemiakmi
150g/60g/200g / 7,8

Černohorský rezeň zo sous-vide bravčovej krkovičky
s pečenými baby zemiakmi a rajčinovo-cibuľovým šalátom

Slepačí vývar s mäsom, zeleninou a rezancami 0,33l A: 1,3,9
Slepačí vývar s pečeňovými haluškami 0,33l A: 1,3,9
Tom – yum polievka s ryžovými rezancami a cuketou 0,33l A: 6, 7,12
/kuracie prsia/ 100g
/krevety/ 90g A: 14

① Jack Daniel´s burger 150/150g A: 1,3,7,12
mleté hovädzie mäso, maslová brioška, hľuzovková majonéza, šalát, rajčina, kyslá uhorka, karamelizovaná cibuľka, cheddar, slaninka, Jack Daniel´s omáčka, hranolky, cibuľové krúžky

② Grilované kuracie souvlaki 200/150g A: 7,10
marinované kuracie špízy servírované na miešanom šaláte, hranolky, tzatziki dressing

③ Sous – vide bravč. panenka v sušenej šunke 150/200g A: 1,7
sous – vide bravč. panenka obalená v sušenej šunke, pyré z pečených batátov, cibuľový crumble, demi – glace omáčka

④ Kuracie prsia Jack Daniel´s 200/150g A: 1,7,12 12,,
grilované kuracie prsia, dus. ryža, restovaná zeleninka, Jack Daniel´s omáčka

⑤ Hoisin beef 150/150g A: 1,6,9,11
marinované rezančeky z hovädzej sviečkovej, restovaná zelenina, hoisin omáčka, jazmínová ryža, sezam,
koriander

⑥ Rib – eye steak a pfeffer omáčka 300/150g A: 7,9,12
gril. rib- eye steak, restovaná zelenina na masle, omáčka zo zeleného korenia, hranolky

⑦ Schnizel a brusnice 150/150g A: 1,3,7
bravčová panenka obalená v strúhanke, opekané grenaille zemiaky s vňaťkou, brusnicová omáčka

⑧ Cheeseburger 220/150g A: 1,3,7,11
120g hriňovská tehla v panko strúhanke, 100g mleté hovädzie mäso, ľadový šalát, kyslá uhorka, naša domáca tatarka, maslová brioška, hranolky

⑨ Risotto a Salmon 150/150g A: 4,7,9,12
talianske krémové risotto so šafránom, hrášok, pečený losos v orechovej kruste

⑩ Smažák v panko strúhanke 120/150g A: 1,3,7
syr eidam obalený v panko strúhanke, grenaille zemiaky, naša domáca tatarka

HRÁŠKOVÝ KRÉM
300 ml, parmezán, slaninkový chips (7)
SLEPAČÍ VÝVAR
300 ml, s rezancami (1,7)

HOVÄDZÍ STEAK
"200 g, grilovaná zelenina, zemiakovo-cesnakové pyré, zelené korenie (7)
zelené korenie (7)"
KURACÍ CÉSAR ŠALÁT
150 g, vajíčko, slaninka, dresing, krutóny (1,3,10)
ŠPAGETY AGLIO OLIO
300 g, cesnak, čili, olivový olej, petržlenová vňať, parmezán (1,3,7)
ŠAFRANOVÉ RIZOTO
150 g, ryža, kuracie medailónky, parmezán, cherry paradajky (7)
BRAVČOVÁ PANENKA
150 g, koreňová zelenina, zemiaková kaša, čierne pivo (7)
ČIERNOHORSKÝ REZEŇ
150 g, vyprážaný bravčový, opekané zemiaky, tatárska omáčka (1,3,7)

LÁVOVÝ KOLÁČIK
100 g, zmrzlina, jahodová omáčka (1,3,7)

Pork belly spread with homemade bread 150 g

Tatárak z olomouckých syrečkov 150 g

Tatársky biftek s hriankou 150 g

Panský burger 250 g / 100 g
hovädzie mäso, šalát, rajčina, uhorka, karamelizovaná cibuľa, opečená slanina, cheddar, BBQ, omáčka 1000 ostrovov, hranolky

Jelení burger 250 g / 100 g
domáca žemľa, jelení burger, cibuľovo-brusnicové chutney, hermelín,slanina, red coleslaw šalát

Bravčové rebriekra s kyslou prílohou a chlebom 450 g

Kuracie stripsy, pikantná salsa a cesnakový dip 250 g

Panské hranolky 350 g
hranolky s mletým hovädzím mäsom, cheddarovou omáčkou, cesnakový dressing, jalapeños, jarná cibuľka

Slepačí vývar 0,33 l
Kapustnica s domácim chlebom 0,33 l

Pivovarský guláš s karlovarskou knedľou 200 g / 150 g –

Sous vide hovädzie líčka s omáčkou z portského, šťuchané zemiaky 200 g / 200 g –

Sous vide chrbát z daniela so šípkovou omáčkou, opekané zemiaky 150 g / 200 g –

Hovädzí steak zo sviečkovice, pečený zemiak, grilovaná zelenina, omáčka podľa vlastného výberu 200 g / 200 g –

Sous vide kačacie prsia, pomarančová omáčka, dusená červená kapusta, lokša 200 g / 150 g – 2 ks

Grilovaný hermelín, hranolky, brusnice 120 g / 180 g –

Vyprážaný syr, hranolky, tatarská omáčka 120 g / 180 g –