100 g Lokša ako od babičky s čerstvoubryndzou, jemne opečenou cibuľkou a chrumkavou slaninkou /1,7

100 g Domáca oškvarková nátierka s čerstvým pečivom /1,3

0,33 l Slepačí vývar s domácimi rezancami a koreňovou zeleninou /1,3,9
0,50 l Záhorácka kapustnica s bravčovým kolenom, lesnými hubami a klobásou /1,3
0,33 l Denná ponuka polievky alla chef kuchár

350 g Domáce halušky s čerstvou bryndzou a jemne opečenou slaninkou /1,3,7
380 g Domáce halušky s kapustou (Strapačky so slaninkou) /1,3,7

375 g Domáce halušky s postrúhaným oštiepkom, preliate kyslou smotanou a posypané pečenou klobáskou (Furmanské ) /1,3,7
350 g Domáce špenátové halušky so syrovou omáčkou /1,3,7
350 g Domáce bryndzové pirohy, poliate kyslou smotanou, posypané pažítkou a chrumkavou slaninou /1,3,7

230 g Bravčové stehno oblečené v zemiakovom kabáte (Černohor) /1,3,7
400 g Bravčová pochúťka v zemiakovej placke alla Koliba /1,3,7,10
200 g Grilovaná panenka s hríbovou omáčkou /1,3,7
300 g Guláš z diviny s chlebom

150 g Grilovaný ovčí syr so zeleninovým šalátom /1,3,7
200 g Zapečený hermelín oblečený v lístkovom ceste /1,3,7
150 g Pastiersky syr so šunkou /1,3,7

500 g Grilované rebrá v marináde /6,8,10
150 g Grilovaná krkovička na horčicovo pivnej marináde /10
200 g Grilovaný hermelín s brusnicovou omáčkou /1,7

400g/100g Cézar šalát s kuracím mäsom a cesnakovým dresingom /1,3,7,8
400g/150g Miešaný šalát s ovčím syrom, olivovo–balsamicovým dipom /7,8

Francúzsky lososový tatarák s avokádom/4 100 g
Hovädzí tatarák s hriankami/1,3,10 100 g

Slepačí vývar s mäsom a rezancami alebo pečeňovými knedlíčkam/1,9 0.25 l
Ramen - Hovädzie/Kura/Kačka 0.75 l
TOM YUM - Kura/Kreveta/Tofu 0.75 l

Tigrie krevety s cesnakom, chilli, cherry paradajkami, kaparami a s vínom Pinot Grigio/2 100 g
Japonské taštičky Gyoza plnené zeleninou a mäsom s teriyaki omáčkou 200 g

Caesar šalát z rímskeho šalátu, domácej majonézy, s pancettou, chrumkavými krutónmi a syrom granna padanoNa šalát si môžete doobjednať/3,7,10 300g
100 g grilovaný losos
100 g restované krevety s cesnakom
100 g grilované kuracie prsia
Malý miešaný šalát so strúhaným syrom pecorino/7 140g

Kuracie prsia supreme podávané s grilovanou zeleninou a baby zemiakmi 200 g
Medailóniky z bravčovej panenky podávané s dubákovou omáčkou a restovanými zemiakmi/7,10 200 g
Pikantná marinovaná bravčová krkovička, steakové hranolky a domáca tatárská omáčka/10 300 g
Hovädzí steak zo sviečkovice ,,Grain fed“ s omáčkou zo zeleného korenia a
bylinkovými zemiakmi/7 200 g
Grilovaný losos Pak choi, batátové pyré, teriyaki omáčka 200 g
Teľací ,,Viedenský rezeň“ podávaný s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom 150 g

Kokosová ryža s mangom, ryža, kokosové mlieko, mango, mätový krém 150g
Čokoládový fondant, jahodové pyré, vanilková zmrzlina 120g

300 g Thajské červené kari -Tofu
300 g Thajské červené kari -Kura
300 g Thajské červené kari -Losos
300 g Thajské červené kari -Kreveta
300 g Thajské zelené kari -Tofu
300 g Thajské zelené kari -Kura

BURGER BACONJAM
500 g, 150 g hovädzie mäso z biofarmy, slaninový džem, domáca majonéza, dvojitý cheddar, slanina 40 g, pražená cibuľka + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 12

BURGER CHEESY
500 g, 150 g hovädzie mäso z biofarmy, syrový dip, domáca majonéza, trojitý cheddar, slanina 40 g, pražená cibuľka, zemiaková placka + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 12

BURGER BLACK
450 g, 150 g hovädzie mäso z biofarmy, sweet curry onion dresing, domáca majonéza, dvojitý cheddar, slanina 20 g, vajíčko, karamelizovaná cibuľka, paradajka, kyslá uhorka + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 10

BURGER VEGAN
400 g, 113 g vegánska placka, vegánsky dresing, vegánska majonéza, vegánsky cheddar, karamelizovaná cibuľka, paradajka, kyslá uhorka, šalát + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 6, 11

BURGER FISH
450 g, 130 g morská treska, domáca tatárska, domáca majonéza, kyslá uhorka, šalát + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 4, 7, 10

BURGER CHICKEN
450 g, 150 g vyprážané kuracie mäso, andalúzia dresing, domáca majonéza, dvojitý cheddar, karamelizovaná cibuľka, šalát + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 10

BURGER PULLED PORK
470 g, 150 g trhané bravčové mäso, coleslaw šalát, domáca majonéza, slanina 20 g, karamelizovaná cibuľka + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 10

BURGER HALLOUMI – VEGETARIAN
450 g, 120 g syr halloumi, brusnicový džem, domáca majonéza, paradajka, šalát + hranolky s dressingom

Obsahuje alergény: 1, 3, 7, 10

Paštéta z kuracích pečienok dusené hrušky , chlieb (1, 3, 7) 50g
Oškvarková nátierka pečivo, chlieb (1, 3, 10) 80g
Nakladaný lokálny plesňový syr chlieb (1, 7, 10) 100g
Tanier lokálnych syrov pikantný džem, chlieb-pečivo (1, 7, 8, 10) 100g

Hovädzí jazyk
petržlenová majonéza, nakladaný zázvor, cesnaková bageta (1, 3, 7) 100g
Domáci langoš
bresaola, červená repa, žerucha, créme fraiche (1, 3, 7) 100g
Hovädzí tatarák
hrianky / topinky (1, 3, 6, 7, 10) 100g

Polievka dňa 0,25l
Fazuľová s údeným mäsom
s klobásou a koreňovou zeleninou (1, 9) 0,25l
Slepačí silný vývar
lokša, mäso, zelenina (1, 3, 9) 0,25l

Cézar šalát
ovčí syr, 63 °C vajíčko (1, 3, 4, 7, 10) 250g
Miešaný listový šalát
marinovaný fenikel, údený pstruh, granny smiths, citrusový vinegrette
(4) 250g
Malý listový prílohový šalát 250g
Grilovaná sezónna zelenina 250g

Zámocké kuracie krídelka, domáce hranolky, cesnaková majonéza
(1, 3, 4, 5, 6, 9, 10) 300g
Pulled beef burger, jalapenos majonéza, cheddar, zemiakové hranolky, BBQ omáčka
(1, 3, 7) 150g
Steak z nízkej roštenky plnené portobello, konfitované baby zemiaky, cesnakovo-tymianová omáčka
(7) 150g
Sviečková zámockého pána na smotane, žemľová knedľa
(1, 3, 7) 150g
Pečené kačacie stehno, dusená kapusta, lokše

Cibuľa, zemiaky, králik, koreňová zelenina, slanina, smotana
(1, 3, 10)
100g
Kačacia pečeň, hruška, vlašský orech, rum
(1, 3, 7, 8)
100g
Údené bravčové, nakladaná uhorka, zemiak, chren
(3, 7, 10)
100g
Dubáky, hovädzie, lesné huby, mak
(3, 7, 10)
100g

Fermentovaný gaštan, tekvica, judášovo ucho, nezrelé marhule
(7)
250ml
Kačací vývar, citrónová tráva, mrkva, pór, rillettes
(9)
250ml

Bryndza, údené karé, cmar, cibuľa
(1, 3, 7)
250g

Vajce, cvikla, karfiol, kaviár, hľuzovka, grissini
(1, 3, 4, 7)
150g
Sladkovodná ryba, zemiak, maslo, šalotka, kel
(4, 7, 10)
150g
Daniel, repa, mišpuľa, topinambur, slivka, víno
(1, 3, 7)
150g
Holub, petržlen, kukurica, šalotka, javorový sirup
(1, 7)
150g

LEN Rozvoz:
Pezinok, Modra, Šenkvice, Limbach, Viničné, Vinosady –
Svätý Jur, Slovenský Grob, Senec, Blatné, Kaplná, Jablonec, Budmerice, Vištuk, Dubová, Častá , Doľany –