Hovädzí tatársky biftek s hriankami (4 ks)
80 g A: 1,3
Lotosový tatársky biftek s man gom
80 g A: 1,4
Zeleninový ,,tatarák”
Paradajka, paprika, avokádo, reďkovka, červená cibuľa, olivový olej
80 g
Carpaccio z mladého byčka
Parmezánové hobliny, rukola a capary
80 g A: 7
Domáca bravčová huspenina s cibuľou a octom
100 g
Syrová Pheasant doska
Nakladaný hermelín, niva, feta, kozí syr, údený syr, nite, orechy a hrozno
200 g A: 7
Zapekané slimáky s bylikovým maslom a parmezánom
100 g A: 7

Silný hovädzí vývar s domácimi celestínskymi rezancami
0.33 l A: 1
Paradajková polievka s parmezánom
0.33 l A: 7
Jokai s kyslou smotanou
0.33 l

Pečené bravčové rebra s domácimi hranolkami
Cesnakový dressing, chren, kyslá obloha
500 g A: 7
Chrumkavé kuracie krídla Red Wings s domácimi hranolkami
Cesnakový dressing, Detroit omáčka
500 g A: 7
Chrumkavé kuracie krídla Red Wings s domácimi hranolkami
Teľací Viedenský rezeň so zemiakovou cibulovým šalátom
200 g A: 1,3,7
Pheasant špíz so zemiakovými dukatmi
Hovädzia sviečková,bravčová panenka,kuracie prsia
240 g

Flank steak, chrenový zemiakový gratin, hrášok ( 200 g )
Grilovaný tuniak, grenaille zemiaky, špargľa ( 200 g )
Šalát s čerstvým kozím syrom, orechy ( 350 g )

Misa k vínku (syr, prosciutto ,klobása ) ( 220 g )
Tatársky biftek s hriankami ( 100 g )

Toskánska paradajková polievka, parmezán ( 0.33 l )
Hovädzí vývar s trhaným mäsom a rezancami ( 0.33 l )

Tradičný teľací Wiener Schnitzel (mliečne teľacie), ( 199 g )
Hovädzie líčka na červenom víne, zemiaková kaša ( 400 g )
Konfitovaná bravčová krkovička na rozmaríne, zemiakové placky Konfitovaná bravčová krkovička na rozmaríne, zemiakové placky ( 250 g )
Pečený ovčí syr na restovanej zeleninke (VEG) ( 200 g )

Kačacia foie gras karamelizované jablká ,lokša, (konfitovaná) 1,7 ( 120 g )
Kačacia paštéta ,toasty, 1,7 ( 100 g )
Lokša plnená kačacou paštétou 1,7 ( 100 g )
Konfitované kačacie stehno,červená kapusta ,2ks lokše 1,7 ( 300 g )
300/200/100g
Kačacie prsia, batátová kaša ,viedenská cibuľka 1,3,7 ( 200 g )
200/200
Kačací pekáč (4 osoby) 2x kačacie stehno 2x kačacie prsia ,400g červená kapusta,4ks lokše ,4ks zemiaková knedla , 1,3,7 ( 2000 g )
Pečená hus ,400g červená kapusta,4ks lokša, 8ks zemiaková knedľa ( 4000 g )
Objednanie 24hodin vopred
Domáce šúlance s makom ,slivková redukcia 1,3,7 ( 250 g )
Lokša plnená slivkovým lekvárom ,maková posýpka ,zapražené maslo 1,7 ( 100 g )
Šéfkuchár odporúča - Dunaj ( Juraj Zápražný ) ( 0.1 l )

Grilovaný losos, špenátové baby zemiaky ( 200 g )
Grilovaný zubáč,zemiaková kaša, cukrový hrášok ( 200 g )
Fisch and chips, domáca tatárska omáčka 1,3,7 ( 200 g )

MENU FOOD

GYOZA CRUNCHY
Chrumkavé japonské pirôžky s teriyaki omáčkou s dotykom hľuzovky 1, 5, 6, 11 250g
MISO
Pomaly varený zeleninový vývar so živými enzýmami 6, 11 200g
TRUFFLE HUMMUS
Cícer, tahiny, olivový olej, soľ a korenie 150g
BEETROOT HUMMUS
Cvikla, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g
HOKKAIDO HUMMUS
Hokkaido, tekvicový olej, tekvicové semienka, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g
POKE STAR
Sushi ryža, cvikla, červená kapusta, údené tofu v teriyaki a sézame 380g
LAKSA POLIEVKA
Kokosové mlieko, curry, ryžové rezance, cibuľka, tofu, koriander 2 dcl
HOMEMADE BREAD
Mäkučký, čerstvý, voňavý, mmmm... 1ks
SWEETS
Mochi koláčik plnený sladkou fazuľkou, posypaný matcha čajom. 50g

MENU ROLLS

JARNÉ ROLKY
Mix zeleninky s koriandrom a sezamom v ryžovom papieri 2x80g
JESENNÉ ROLKY
Mix zeleninky s cviklou, tekvicovými semiačkami a pomarančom v ryžovom papieri 2x80g

MENU SANDWICHES

VEGEKLOBÁSA
Chrumkavý sendvič s domácou vegánskou klobáskou a chipotle majonézou
200g
VEGETOFU
Chrumkavý sendvič s marinovaným tofu a skaramelizovanou cibuľkou
200g
TOFU VAJÍČKO
Sendvič, tofu, kurkuma, opražená cibuľka, soľ, korenie, jarná cibuľka
200g