100 g Syrový tanier s eidamom, hermelínom a nivou 7
100 g Plnená Liptovská lokša 1, 7
(plnka: bryndza, kyslá smotana, slaninka, cibuľka)

0,33l Slepačí vývar s mäsom, koreňovou zeleninou a rezancami 1, 3, 9, 12
0,33l Cesnaková polievka so syrom a krutónmi 1, 7, 9, 12
0,40l Domáca kapustnica 1, 12
0,40l Halászlé 1, 4, 12

250g Rizoto s kuracím mäsom, pórom a parmezánom 1, 7, 12
250g Hubové rizoto s parmezánom 1, 7, 12

150g Vyprážaný rezeň (kurací alebo bravčový) 1, 3, 7
150g Čiernohorský rezeň (kurací alebo bravčový) 1, 3, 7
200g Grilovaná panenka preliata s hríbovo-smotanovou omáčkou 1, 7, 12
150g Prírodný bravčový rezeň “Britva” plnený so šunkou, syrom, klobásou a feferónmi, preliaty s pikantnou omáčkou 1, 7, 12
250g Balkánska pochúťka podávaná ako soté z bravčovej panenky so zeleninou v preloženej zemiakovej placke posypanej syrom 1, 3, 7, 12
200g Grilovaný kurací steak podávaný na kari-kokosovej omáčke 12
150g Prírodný kurací rezeň plnený so šunkou a syrom, preliaty s nivovo-smotanovou omáčkou 1, 7, 12
150g Maďarské kuracie soté so šampiňónmi v jemne pikantnej paprikovo-smotanovej omáčke 1, 7, 12

200gHovädzí steak s omáčkou so zeleným korením 1, 12

200gViedenská roštenka podávaná s opraženou cibuľkou 1, 10, 12

150g Gerulatské tajomstvo 1, 12
(prírodné bravčové karé, kuracie prsia a hovädzia sviečková s pikantnou omáčkou)

400g Hovädzí burger 1, 3, 7, 10, 11, 12
(200 g hovädzie mäso, žemľa so sezamom, paradajka, kyslá uhorka, ľadový šalát, červená cibuľa, slanina, majonéza, BBQ omáčka)

400g Hovädzí burger s hranolkami 1, 3, 7, 10, 11, 12
(200 g hovädzie mäso, žemľa so sezamom, paradajka, kyslá uhorka, ľadový šalát, červená cibuľa, slanina, majonéza, BBQ omáčka, 150 g hranolky, omáčka podľa výberu)

500g Pikantné kuracie krídelka 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11

130g Vyprážané kuracie nugetky s hranolkami (1,3,7)
130g Vyprážané syrové trojuholníčky s hranolkami (1,3,7)
200g Penne s paradajkovou omáčkou a syrom (1,7)

100g Lososový tatársky biftek, chrumkavý toast (1,4,10)

150g Ham (Bacon) and egss, toast a malý miešaný šalátik (1,3)
300g Anglické raňajky, zapečený toast (1,3)
150g Miešané vajíčka s cibuľkou (1,3)
200g Zapečený toast s poctivou šunkou a syrom (1,3,7)

120g Kurací steak caprese
150g Grilovaný steak z lososa s blanšírovanou sezónnou zeleninou (4,7)
150g Vyprážaný kurací/bravčový rezeň
150g Vyprážaný syr
270g Hovädzí burger s hranolkami (1,3,7)
270g Haloumi vege burger s hranolkami (1,3,7)

0,33l Slepačí vývar s domácimi rezancami
0,33l Paradajková s parmezánovými hoblinami a pestom (7)
0,33l Podľa dennej ponuky

300g Špagety aglio olio (1,3,7)

200g Jasmínová ryža
150g Grilovaná zelenina
120g Leon hranolky
120g Leon batátové hranolky
120g Leon zemiakové lyžičky
50g Tatárska omáčka HB (3,7)
50g Kečup
50g Bylinkový dip (7)
50g Chlieb (1)

(0,35l) PHO (3,4,6,9,14)
väčšia verzia silného kuracieho vývaru (min. 24 h), ryžové rezance, mäso z marinovaného kuracieho stehna,
63 °C sous-vide vajíčko, koriander, červená cibuľa, thajská bazalka, zázvor, mungo klíčky a chilli
(0,2l) PHO-Lievočka (4,6,9,14)
menšia verzia silného kuracieho vývaru s ryžovými rezancami, koriander,
thajská bazalka, červená cibuľa, zázvor a mungo klíčky a chilli
(0,25l) Denná polievka
podľa dennej ponuky

~

DENNÝ ŠPECIÁL ŚÉFKUCHÁRA
(0,25l polievka + 300g hlavné jedlo)
v pracovné dni od 11:00 do vypredania

~

(200g) Hovädzí Tatarák (1,3,6,10,)
hovädzie, nakladané stonkové wasabi,wasabi majonéza, pažitka, kváskový chlieb
(300g) Burrata (7,8)
omáčka z pečených paradajok, paradajkový šalát, egreš, bylinkové pesto
(150g) Krevety (2,4,6,7)
smažené tigrie krevety, pikantná omáčka z pečených paprík, šlahaná feta, koriander
(180g) Steak
(300g) Jahňa (6,7)
grilované jahňacie rebro s kosťou, hráškový mash, tvarohová kroketa, mätový demiglace, potočnica
(150g) Hovädzí rezeň (1,3,4,6,7,9,10)
dusené vyzreté rebro, zemiaková kaša, cibuľovo-pivová omáčka, gribiche, šľahaná bryndza
300g) BAROZA Šalát (3,7)
baby gem, bylinkový dressing, varené vajce, kuracie pečené na kosti, špargľa, divoká brokolica, pecorino
(340g) Pstruh (2,4,7,9,11)
sous vide pstruh lososovitý, červená ryža, omáčka “chilli buer blanc“, wakame šalát
(200g) Domáce hľuzovkové hranolky (7)
domáce hranolky, hľuzovkový olej, parmezán
(100g) Dezert podľa aktuálnej ponuky
Prosím informujte obsluhu o alergiách.
Suroviny vyberáme od našich lokálnych farmárov a dodávateľov.

POLIEVKY
POLIEVKA Z PARADAJOK
300ml drvené paradajky, bazalkové pesto, parmezán /7,8
DENNÁ POLIEVKA
300ml podľa aktuálnej ponuky

BURGRE
REDCOCK BURGER
150g mleté hovädzie mäso (chuck roll), maslová žemľa, remuláda, slaninový dip, Monterrey Jack syr, slanina,
šalátový list, paradajka, nakladaná uhorka, grilovaná červená cibuľa, hranolky, cibuľové krúžky /1,3,7
*dip k hranolkám podľa výberu
CHILLI REDCOCK BURGER
150g, mleté hovädzie mäso (chuck roll), maslová žemľa, jalapenos, šalátový list, grilovaná červená cibuľa,
Monterrey Jack syr, chipottle majonéza, slanina, nachos, hranolky, cibuľové krúžky /1,3,7 *dip k hranolkám podľa výberu
* DIP – cesnakový, slaninový, chipottle, piri-piri, bbq, curry

BRAVČOVÉ MÄSO
GRILOVANÉ MEDAJLÓNKY Z PANENKY
150g grilovaná zelenina, ryža, bylinkové maslo /7
VYPRÁŽANÝ REZEŇ
200g, ryža, šalát podľa aktuálnej ponuky /1,3,7

KURACIE MÄSO
KURACÍ STEAK Z GRILU
200g kuracie prsia sous-vide, čerstvý listový šalát
s bazalkovým pestom, ryža /7,8
CHRUMKAVÉ KURACIE STRIPSY
200g kuracie prsia vyprážané v Panko strúhanke s parmezánom, šalát z polníčka, uhoriek a baby špenátu, hranolčeky * dip podľa výberu /1,3,7
RIZOTÁ
PIKANTNÉ KURACIE RIZOTO S KLOBÁSOU
350g, šalotka, mrkva, hrášok, kápia /9
KRÉMOVÉ ŠPENÁTOVÉ RIZOTO S PARMEZÁNOM
320g, čerstý baby špenát, cibuľa, maslo, cesnak, vývar, citrónová šťava, parmezánový chips (3,7)

RYBY
LOSOS Z GRILU
200g, hráškové pyré, grilované hráškové struky /4,7

ŠALÁTY

Kozí syr
grilovaný kozí syr podávaný na rukole s opečenou slaninou, vlašské orechy, cibuľové čatní (100 g)

Cibuľové krúžky
vyprážané cibuľové krúžky v cestíčku podávané s nivovou omáčkou na studeno (200 g)

Nakladaný encián
nakladý encián v oleji s korením podávaný s feferónkou, baraním rohom, baby cibuľkou a cibuľovým čatní (120 g)

Grilovaný encián
grilovaný encián podávaný s grilovanou zeleninou, brusnicovou majonézou a údenou omáčkou (120 g)

Paté z kačacej pečienky
paštéta z kačacej pečienky s brusnicami a cibuľovým čatní (80 g)

Fazuľová domáca (0,33 l)
Paradajková polievka (0,33 l)
Cesnaková krémová (0,33 l)
Kapustnica (0,33 l)

Tagliatelle aglio olio e peperoncino
tagliatelle aglio olio e peperoncino s grilovanou zeleninou a parmezánom (300g)

Tagliatelle kuracie s kuriatkami
kuracie rezance s kuriatkami, cibuľou, cesnakom a vlašskými orechmi v smotanovej omáčke, parmezán, tagliatelle cestoviny

Tagliatelle lososové
kúsky grilovaného lososa s grilovanou zeleninou, dochutené údenou omáčkou, parmezán, tagliatelle cestoviny (300g)

Hovädzí steak TOMAHAWK
grilovaný hovädzí steak TOMAHAWK so 4 druhmi omáčok a prílohou podľa vlastného výberu (!!čas prípravy minimálne 40 minút!!) (1ks (cca 1kg))

Grilovaná bravčová panenka
grilovaná bravčová panenka, zemiakové rosti s cibuľou, barbecue omáčka, cesnaková omáčka, medovo-horčicová omáčka, domáce cibuľové čatní (400 + 400g) 25,00

Český kurací steak
grilované kuracie prsia plnené šunkou a brusnicami obalené slaninkou podávané na grilovanou enciáne, údená omáčka, cibuľové čatní, hlanolčeky U – fries (200 + 200g)

Slepačí vývar s mäsom a rezancami (1, 9) 0,3l
Kapustnica s údeným mäsom, hríbami a smotanou, chlieb (7) 0,3l

Kurací steak s enciánom a volským okom a demi glace omáčkou (3, 7) 200g
Grilované kuracie prsia s omáčkou podľa výberu 150g
(hríbová, pfeffer, demi-glace, nivová)
Vyprážané kuracie prsia 150g
Vyprážané kuracie prsia plnené šunkou a syrom (1, 3, 7) 150g
Kuracie medajlónky v zemiakovom cestíčku so syrom (1, 3, 7) 150g
Grilované medajlónky z bravčovej panenky
(pfeffer, dubáková, demi glace, nivová omáčka) (7, 10pfeffer,)
Bravčový rezeň v zemiakovom cestíčku so syrom (1, 3, 7) 150g
Veľký bravčový rezeň z karé (1, 3, 7) 200g
Vyprážaný rezeň z bravčovej panenky (1, 3, 7) 150g
Pečené bravčové rebierka, kyslá obloha, chren, horčica, chlieb (10) 500g
Filet z lososa na grile (4, 7) 150g
Vyprážaný syr s tatárskou omáčkou (1, 3, 7) 100g
Bryndzové halušky so slaninkou (1, 3, 7) 400g
Strapačky s kyslou kapustou a oškvarkami (1, 3) 400g
Jelení guláš s domácou viedenskou knedľou (1, 7) 150g
Sviečková na smotane s domácou parenou knedľou (1, 3, 7, 9, 10) 150g
Zeleninový šalát s grilovanými kuracími prsiami, štangle 380g

Margherita (paradajková omáčka, syr, bazalkové pesto) (1, 7) 330g
Cardinale (paradajková omáčka, šunka, syr kukurica) (1, 7) 450g
Capriciossa (paradajková omáčka, šunka, syr, šampiňóny) (1, 7) 450g
Quatro stagiony (paradajková omáčka, šunka, syr, šampiňóny, saláma, artičoky) (1, 7)
Salami (paradajková omáčka, saláma, syr, jalapenos) 470g
Gazda (paradajková omáčka, slanina, klobása, syr, vajce 520g
cibuľa, kukurica, feferónky) (1, 3, 7)
Furman (paradajková omáčka, šunka, klobása, syr, kukurica, 450g
cibuľa) (1, 7)
Hawai (paradajková omáčka, šunka, syr, ananás) (1, 7 ) 450g
Formaggi (paradajková omáčka, syr, údený syr, niva, parmezán) 450g
Al tonno (paradajková omáčka, tuniak, syr, cibuľa, olivy) (1, 7) 450g
Vegetarian (paradajková omáčka, paradajka, paprika, 550g
kukurica, brokolica, syr) (1, 7)

Flank steak, chrenový zemiakový gratin, hrášok ( 200 g )
Grilovaný tuniak, grenaille zemiaky, špargľa ( 200 g )
Šalát s čerstvým kozím syrom, orechy ( 350 g )

Misa k vínku (syr, prosciutto ,klobása ) ( 220 g )
Tatársky biftek s hriankami ( 100 g )

Toskánska paradajková polievka, parmezán ( 0.33 l )
Hovädzí vývar s trhaným mäsom a rezancami ( 0.33 l )

Tradičný teľací Wiener Schnitzel (mliečne teľacie), ( 199 g )
Hovädzie líčka na červenom víne, zemiaková kaša ( 400 g )
Konfitovaná bravčová krkovička na rozmaríne, zemiakové placky Konfitovaná bravčová krkovička na rozmaríne, zemiakové placky ( 250 g )
Pečený ovčí syr na restovanej zeleninke (VEG) ( 200 g )

Kačacia foie gras karamelizované jablká ,lokša, (konfitovaná) 1,7 ( 120 g )
Kačacia paštéta ,toasty, 1,7 ( 100 g )
Lokša plnená kačacou paštétou 1,7 ( 100 g )
Konfitované kačacie stehno,červená kapusta ,2ks lokše 1,7 ( 300 g )
300/200/100g
Kačacie prsia, batátová kaša ,viedenská cibuľka 1,3,7 ( 200 g )
200/200
Kačací pekáč (4 osoby) 2x kačacie stehno 2x kačacie prsia ,400g červená kapusta,4ks lokše ,4ks zemiaková knedla , 1,3,7 ( 2000 g )
Pečená hus ,400g červená kapusta,4ks lokša, 8ks zemiaková knedľa ( 4000 g )
Objednanie 24hodin vopred
Domáce šúlance s makom ,slivková redukcia 1,3,7 ( 250 g )
Lokša plnená slivkovým lekvárom ,maková posýpka ,zapražené maslo 1,7 ( 100 g )
Šéfkuchár odporúča - Dunaj ( Juraj Zápražný ) ( 0.1 l )

Grilovaný losos, špenátové baby zemiaky ( 200 g )
Grilovaný zubáč,zemiaková kaša, cukrový hrášok ( 200 g )
Fisch and chips, domáca tatárska omáčka 1,3,7 ( 200 g )

180g Lokše plnené kačacou pečienkou (1)

0,33l Tekvicový krém s opraženými tekvicovými jadierkami (7)

200g Sous-vide kačacie prsia na tekvicovom rizote s figami (7,8)
500g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými lokšami (1,6)

90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles, vanilkovo-škoricovým krémom a coulisom z lesného ovocia (1,3,7)
200g Domáca štrúdľa (1,3,7,8)
130g Lokša plnená slivkovým lekvárom a vlašskými orechmi/ makom (1,8)

200g Dusená červená kapusta (6)
60g Domáca zemiaková lokša (1)

NACHOSKY S DIPOM (SYROVÝ - JALAPEŇOS, GUACAMOLE, TOMATOVÝ MILD | 140G
PRAŽENÉ MANDLE | 100G
CIBUĽOVÉ KRÚŽKY S DIPOM | 150G
NAKLADANÝ UTOPENEC S CHLEBOM (1) | 150G
NAKLADANÝ HERMELÍN S CHLEBOM (1,3,7) | 120G
GRILOVANÁ KLOBÁSKA, HORČICA, CHREN, CHLIEB (1,10) | 200G
PIZZA ŠTANGLE POTRETÉ CESNAKOM A OLIVOVÝM OLEJOM, DRESSING (1) | 300G
PIZZA ŠTANGLE PLNENÉ SYROM A ŠUNKOU, DRESSING (1) | 320G
BELGICKÉ HRANOLKY S DRESINGOM | 300G
BATÁTOVÉ HRANOLKY S DRESINGOM (1) | 300G

POCTIVÁ SLEPAČIA S REZANCAMI (1,3,9) | 0,4L
FAZUĽOVÁ JÓKAI S ÚDENÝM MÄSOM, CHLIEB (1,3,7) | 0,4L
ČERSTVÁ POLIEVKA DŇA| 0,4L

VYPRÁŽANÝ SYR S DOMÁCOU TATARKOU (1,3,7,10) | 180G
KURACÍ STEAK | 180G
VÝPRÁŽANÝ BRAVČOVÝ / KURACÍ REZEŇ (1,3,7) | 180G
ČERNOHORSKÝ BRAVČOVÝ / KURACÍ REZEŇ (1,3,7) | 180G
VYPRÁŽANÝ KURACÍ CORDON BLEU (1,3,7) | 180G
HRANOLKY S TRHANÝM MARINOVANÝM PLIECKOM A CHEDDAROM (7) | 300G
CHRUMKAVÉ KURACIE KRÍDELKÁ S HRANOLKAMI A DIPOM (1,3,10,12) | 300G
TATARÁK S HRIANKAMI/TOPINKAMI (1,3,10) | 110G
AMERICKÉ BBQ REBIERKA S HRANOLKAMI A ŠALÁTOM COLESLAW (10) | 500G
NOVINKY:
BANKET MISA (KURACIE STRIPSY S HRANOLKAMI A 2 DIPMI PODĽA VLASTNÉHO VÝBERU) | 400G

GRILOVANÝ ENCIÁN S HRANOLKAMI A BRUSNICOVOU OMÁČKOU (7) | 120G
DERBY ŠALÁT S GRILOVANÝM KURACÍM MÄSKOM (1,3,4,7,10) | 250G
GRILOVANÝ HALLOUMI SYR SO ŠALÁTIKOM A VINAIGRETTE ZÁLIEVKOU | 200G

ŠPAGETY CARBONARA (1, 3, 7) | 300G

DERBY (PARADAJKA, CIBUĽA, ĽADOVÝ ŠALÁT, CHEDDAR, CIBUĽOVÉ KRÚŽKY) (1,3,7) | 500G

PREDJEDLÁ___
Paštéta z údeného sumca (150g)
gél z uhorky a ginu, zemiakový chips, cuketa, kaviár zo pstruha 4,7

Pečená repa (150g)
cmar, ríbezle od Erika Valentoviča, medovka 7

Hovädzí tatarák (150g)
údená majonéza zo špikových kostí, mladá cibuľka, kyslička, domáci kváskový chlieb 1,3,10

POLIEVKY___
Hovädzí vývar (0,3l)
koreňová zelenina, pečeňové knedličky 1,3,9

Studená krémová polievka z uhorky (0,3l)
chrenu a potočnice, zelené feferóny 1,7

Polievka podľa dennej ponuky (0,3l)

ŠALÁTY___
Listový šalát s marinovanou sviečkovicou (300g)
pečená paprika, ružové korenie, tempurované shiso listy, koriander

Listový šalát s pečenou paradajkou (250g)
reďkovkou, hráškom a pohánkou, ovčí syr, paradajkový vinaigrette, vyprážané vajce 3,7,10

HLAVNÉ JEDLÁ___
Varený hovädzí jazyk (300g)
kôprová omáčka, nakladaný kaleráb s kôprom, domáca parená knedľa 1,3,7,10

Sumec z agrofarmy Budmerice (250g)
omáčka z bieleho vína a póru, hrášok, karfiol 4,7

Kuracie supreme z farmy Topoľnica (300g)
fialová mrkva na masle, chlebový crumble, pyré z karamelizovaného petržlenu,
nakladaná šalotka, jus 1,7,9

Hovädzí steak podľa dennej ponuky (300g)
terina zo zemiakov a topinamburu, demi glace 7,9

Mozzarella sticks (1,3,6,7,12) 180g
Mozzarellové tyčinky so salsa dipom

Jalapenos cheese (1,3,6,7,12) 240g
Krémový syr s jalapeno papričkou obaľované v
cestičku so salsa dipom

Slimáky na bylinkovom masle (1,3,6,7,11,14) 80g
Podávané s chrumkavou bagetkou

Chrumkavé krevety (1,2,3,7,10,12) 160g
Krevety v panko strúhanke s chipotle majonézou

Slepačí vývar (1,3,9) 330ml
Poctivý slepačí vývar z domácej sliepky, koreňová zelenina a rezance

Fazuľová polievka z bôbovice (7) 330ml
Domáca fazuľová polievka z bôbovice s udeným mäsom

Kuracie strips (1,3,7) 150g
obaľované v panko strúhanke, hranolky, chipotle majonéza

Chrumkavé kuracie krídelká (1,3,7,10,12) 300g
do chrumkava upečené kuracie krídelká, kyslá zmes,
chipotle majonéza, chlieb 100g

Chicken bowl (11,12) 350g
120g kuracie prsia na kokosovej kari omáčke s ryžou,
ľadovým šalátom, šalátovou uhorkou, mrkva, sushi zázvor, sezam a klíčky

Grilovaný kurací steak (7,12) 200g
Šťavnaté kuracie prsia na grile s bylinkovým maslom

Tacos (1,7) 350g
Tacos plnené jemným trhaným bravčovým mäsom z pliecka,
strúhanou mozzarelou, petržlenovou vňatkou a červenou cibuľkou,
limetka, guacamole