Praclík (* 1, 7) 100 g
bylinkové maslo

Pražené mandle (* 8) 80 g

Kornút zemiakových hranoliek (* 3, 10) 250 g
domáca tatárska omáčka

Cibuľové krúžky (* 1, 3, 6, 9) 150 g
domáca BBQ omáčka

Zemiaková slama 100 g
morská soľ

Kombo domácich nátierok (* 1, 3, 7, 10, 12) 300 g
vajíčková so syrom, bryndzová s pažítkou a reďkovkou, oškvarková s kyslou uhorkou a jarnou cibuľkou, kváskový chlieb

Nakladaný plesnivec (* 1, 7, 10, 12) 250 g
krém z pečenej a údenej papriky, perličkové cibuľky, praclík

Plnený pečený zemiak (* 3, 7, 10) 300 g | 130 g
pikantné bravčové mäso, syr čedar, cesnaková majonéza

Tatarák z býka klasik* (* 1, 3, 10) 400 g | 150 g
hrianky (suché alebo mastné), cesnak

Čerstvá polievka dňa 0,33 l

Slepačí vývar (* 1, 3, 9) 0,33 l
so zeleninou, mäsom a rezancami

Fazuľovica (* 1, 3, 9) 0,33 l
klobása, údené koleno, koreňová zelenina, široké rezance

Rímske listy (* 1, 3, 7, 10) 300 g
mrkva, vajíčko, dresing zo syra Vršatec, chrumkavá slanina, chlebové čipsy

ENERGIA NA RÁNO

[ ginger shot ] zázvor, kurkuma, pomaranč, citrón, med – 0,10 l,

SLADKÉ RAŇAJKY

teplá ovsená kaša s lesným ovocím – citrónová tráva, mandle, mak, mäta
| s mliekom – 250 g,
| s mandľovým mliekom – 250 g,
[ french toast ] s banánom – domáca brioška, tekutá čokoláda, čučoriedky, šľahačka, pistácie – 300 g,
| + vanilková zmrzlina – 70 g,
| + pistáciová zmrzlina – 70 g,
[ french toast ] s vanilkovým tvarohom a jahodami – tvaroh, jahody, passionfruit, pečená čokoláda, prepálené maslo – 300 g,
čerstvý maslový croissant – s naším sezónnym ovocným kompótom, maslo – 150 g,

FARMÁRSKE VAJÍČKA NA RAŇAJKY

s našou kváskovou ciabattou alebo kváskovým chlebom
miešané vajíčka | z 3 vajíčok – žerucha, paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, citrónovo-medový dresing – 300 g,
| + prosciutto cotto – 30 g,
pošírované vajíčka s guacamole | z 2 vajíčok – koriander, ľanové semiačka, čierny sezam, žerucha, zaatar korenie – 250 g,
omeleta s prosciutto cotto | z 2 vajíčok – petržlenová vňať, žerucha, listový šalát, grana padano syr, citrónovo-medová emulzia – 250 g | 30 g,
omeleta s kozím syrom a baby brokolicou | z 2 vajíčok – žerucha, listový šalát, červená reďkovka, citrónovo-medová emulzia – 250 g,

NAŠE ŠPECIALITY

opečený pšenično-ražný kváskový chlebík vo vajíčku – prosciutto cotto, horčicový [ mayo ], paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, bazalkový olej – 260 g | 45 g,
špenátové [ egg benedict ] | z 1 vajíčka – opečená kvásková ciabatta, špenátové listy, opečená slanina, pošírované vajíčko, bazalkový olej, žerucha, holandská omáčka – 280 g | 40 g,
teľacie párky | 2 kusy – čerstvý chren, dijon horčica, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, citrónovo-medová emulzia, podávané s kváskovou ciabattou alebo kváskovým chlebom – 270 g | 110 g,
opečená kvásková ciabatta s avokádom – labneh, feta syr, gomasio, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, sumac, žerucha, citrónovo-medová emulzia – 250 g,
| + pošírované vajíčko – 50 g,
pšenično-ražný krajec s domácou nátierkou – 100 g,
| vajíčková nátierka, červená reďkovka, mladá cibuľka, žerucha
| tuniaková nátierka, mladá cibuľka
| avokádová nátierka, paradajky, koriander

VÍKENDOVÝ ŠPECIÁL

[ brunch Mint–T–anier ] – teľacie párky, slanina a vajíčko, grilovaná paradajka, karamelizovaná cibuľka, jemné špenátové pyré, guacamole z hrášku, syr grana padano, pažítka, prepálené maslo, opečený ražný kváskový chlieb – 390 g | 130 g,

Huby
restovaná hliva kráľovská s karfiolovým pyré, miso pastou a sezamom (Obsahuje 1,3,6,11)

Kaleráb
tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a rakyníkom (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)

Sumec
zemiaková pena s cmarom, údeným sumčekom africkým, sušeným tuniakom a údenou paprikou z Komoče (Obsahuje 3,4,7,10)

Chobotnica
dusená, so zeleninovým ragú s bielou fazuľou a bazalkou (Obsahuje 2,4,9,12)

Teľacie
sekaný tatarák zo sviečkovice s krémom z oleja ochuteným čiernou hľuzovkou a toastom s cibuľovým džemom (Obsahuje 1,3,7,910)

Kačica
terina z bielej pečene foie gras s hruškou, horčicovými semiačkami a brioškou so šípkovým lekvárom (Obsahuje 1,3,7,10)

Halaszlé
tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)

Hovädzie
silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)

Rímske listy
s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou(Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)
/ s vyprážanými kuracími prsiami

Listový šalát
so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s Dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)

Divina
grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šalotkovým pyré, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7,8,9)

Pšenica

250 g / 100 g Kurací šalát s parmezánom
mix listových šalátov, mrkva, cherry paradajky, medovo-horčicový dresing, grilované kuracie kúsky, parmezán
Alergén: 5,7,10
* * *
250 g / 100 g Šalát s kozím syrom
ľadový šalát, rukola, polníček medovo-horčicový dresing, hrozno, orechy
Alergén:5,8,10
* * *
250 g / 120 g Fresh šalát s grilovaným enciánom
mix listových šalátov, sezónna zelenina, olivový olej
Alergén: 7

0,40 l Držková polievka, chlieb
Alergen: 1,3,7
* * *
0,4 l Hovädzí vývar s rezancami a zeleninou
Alergén: 1,3,9
* * *
0,50 l Pivárska fazuľová, chlieb
Alergén: skupina 1, 3, 7
* * *
0,33 l Denná polievka
(podľa ponuky)

500g / 150g Pulled Pork Burger z trhaného bravčového mäsa, hranolky, coleslaw šalát
Alergén: 1,3,7
* * *
500g / 150g Vegetariánsky Burger
Beyond Meat, chedar, zelenina, repková majonéza, cibuľové kružky
Alergén : 1,3,7
* * *
500 g / 150 g Burger Hospoda
mleté hovädzie mäso, chedar, zelenina, domáca tatárska omáčka, BBQ omáčka + zemiakové lupene
Alergén: 1,3,6,7,11
* * *
500 g / 150 g Chilli Burger Hospoda
mleté hovädzie mäso s chilli, chedar, zelenina, Sweet chilli omáčka, BBQ omáčka + cibuľové krúžky

Hovädzí burger, Čipsy, nakladaná zelenina
1,5,8,12,13,14 350g |
Vegetariánsky burger, Čipsy, nakladaná zelenina
V, 1,5,8,12,13,14 350g |
Bravčové rebierka, Pečený zemiak, smotana, coleslaw šalát
5,8,10 200g |
Pečená pražma, Jogurtovo-kôprová uhorka, zemiaková placka
1,4,5,8 160g |
Ryžové rezance, Zelenina, kuracie mäso
2,4,7,10 300g |
Bulgur, Zelenina, kajenské korenie
V, 1,7,9,10 250g |
Pizza Margarita
V, 1,8,10 375g |
Pizza salámová s hríbmi
1,8,10 375g |
Pizza rukola a prosciutto
1,8,10 375g |

DESSERT

Jablková štrúdľa
1,5,8,9 100g |
Čokoládové souffle
1,5,8,9 100g |

4 cl Borovička Spišská 40%
Nezameniteľná chuť vysokokvalitného destilátu z vybraných plodov červeného jalovca

4 cl Medovina Barrique Delux 13,5%
Lahodná chuť jemného buketu agátového medu s vanilkovo-čokoládovými tónmi

4 cl Hruškovica 52%
Jemná chuť destilátu z prvotriedne vybraných hrušiek odrody Williams

150g Bryndzové halušky so slaninou a pažítkou
80g Paštéta z kačacej pečienky s mandľou a brusnicami, opečený chlieb
100g “Foie gras” vykŕmená kačacia pečienka na karamelizovanom jabĺčku, opečený chlieb
100g Štrúdľa plnená červenou repou a gazdovským syrom podávaná na šaláte
0,3l Kačací vývar s mäsom, zeleninou a rezancami

200g Jelení steak na karamelovej omáčke, zemiaková knedľa s černicami

200g Divinový guláš s rozmarínom a brusnicami, domáca žemľová knedľa
200g Pečená krkovička z mangalice s tekvicovým pyré a pečenými gaštanmi
200g Králik na červenom víne s lesnými hríbmi, slaninková zemiaková knedľa
350g Pečená kačka, červená dusená kapusta s medom a pomarančom, 2 ks lokše
180g Grilovaný zubáč na hráškovom pyré s mätou
220g Bravčová kotleta s kosťou s kapustovými strapačkami so slaninkou
200g Kuracie prsia sous vide s restovanými šampiňónmi, petržlenovo-zelerové pyré