PREDJEDLÁ

150 g Marinovaný jeseter z Agrofarmy Budmerice
variácia repy,kôprová majonéza, reďkovka,domáci kváskový chlieb (1,3,4)

Paštéta z pečených húb a gaštanov
nakladané huby, brusnice, pohánkový chips (1,3,7)

hovädzí tatarák
sušené žĺtko,nakladaná kapusta,teľací špik, smrekový olej , domáci kváskový chlieb, (1,3,10)

POLIEVKY

0,3 l Kohútí vývar
celestínska palacinka ,koreňová zelenina (1,3,7,9)

0,3 l Kulajda
chips z húb a čierneho cesnaku,žĺtko,kôpor (1,3,7)

0,3 l polievka podľa dennej ponuky
v ponuke do vypredania

ŠALÁTY

300 g LISTOVÝ ŠALÁT S MARINOVANOU SVIEČKOVICOU
pečená paprika, ružové korenie, tempurované shiso listy, drezing z koriandru 6,9,10

250 g listový šalát s nakladaným zelerom
tekvicou,bulgurom a penou z kozieho syra,orechy (1,7,10)

HLAVNÉ JEDLÁ

300 g Grilované kačacie prsia
figové pyré,gratin z kvaky a zeleru,nakladaná repa,jus (3,7,9)

300 g Pečený bravčový bok
omáčka z jablčného cideru,zemiaková espuma,pyré zo spáleného jablka,šalotka(6,7)

250 g Jeseter z Agrofarmy Budmerice
omáčka z Pernodu,rúžičkový kel na slanine a orechoch (4,7,8)

350 g Kurací supreme farma Topoľnica
omáčka z pečených gaštanov,terina z pečenej tekvice,šípkový gél (3,7)

300 g Stehno z daniela
paštrnák,omáčka z červeného vína a pečených sliviek,brusnice (7,9)

350 g Hovädzie líčka na červenom víne
celozrnná tarhoňa,šalotka,pór,pažitka (1,3,9)

300 g Prívarok z pečenej tekvice
spätzle,vajce 65°,ovčí syr,šalvia(1,3,7)

DEZERTY

150 g Pečené slivky
ganache z bielej čokolády a jogurtu,medovníkový crumble (1,3,7)

150 g Gaštanový tart
červený pomaranč,rakytník (3,7,8)