1. 0,10l Šumivé víno, 0,25l Slepačia polievka (1), 150g/200g Bravčová panenka v bylinkovej kruste podávana s omáčkou demi glace a opekanými zemiačikmi (1,3,6), Cheesecake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)

2. 0,10l Šumivé víno, 0,25l Slepačia polievka (1), 150g/200g Kurací steak s prosciutto chipsom podávaný so šalviovou omáčkou a karotkovým pyré (6,7), Cheesecake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)

0,33l Slepačia polievka s mäsom, mrkvou a domácimi rezancami. Obsahuje: 1,3,9

0,33l Paradajková polievka - Tradičná polievka z lúpaných paradajok s parmezánovými hoblinami a domácim bazalkovým pestom. Obsahuje: 7,8

0,33l Domáca kapustnica

750g Pečené vykostené bravčové koleno (feferónka, baraní roh, kyslá uhorka, chren, horčica, chlieb). Obsahuje: 1,3,10

500g Grilované bravčové rebierka
Marinované pečené bravčové rebierka so sweet chilli omáčkou servírované na drevenej doske (baranie rohy, feferónky, kyslé uhorky, chrumkavá cesnaková bagetka). Obsahuje: 1,3,10

200g Jelení guláš
Pomaly dusený guláš z jeleňa podávaný s čerstvými bylinkami a talianskym chlebom. Obsahuje: 1,3,7

150g Vyprážaný syr
podávaný s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou. Obsahuje: 1,3,7

300g Bryndzové halušky
s vypečenou slaninkou a pažítkou. Obsahuje : 1,3,7

1. BACON BURGER (1,3,7,11)
150g vyzretá hovädzia hruď, briošková žemľa, nakladaná uhorka, hamburgerová majonéza, cheddar, paradajka, double údená slaninka, slaninová omáčka, šalát, karamelizovaná cibuľka. PODÁVANÝ S HRANOLKAMI A BBQ OMÁČKOU.

2. BURGER MEXICO (1,3,7,11)
150g vyzretá hovädzia hruď, briošková žemľa, tortilla chipsy, jemne pikantná salsa, jalapeňo, paradajka, double cheddar, šalát, karamelizovaná cibuľka, smokey hot coctail omáčka. PODÁVANÝ S HRANOLKAMI A BBQ OMÁČKOU.

3. BURGER HALLOUMI (1,3,7,11)
150g grilovaný syr halloumi, briošková žemľa, pesto majonéza, paradajka, karamelizovaná cibuľka, šalát, brusnicová omáčka. PODÁVANÝ S HRANOLKAMI A AIOLI OMÁČKOU.

200g Argentínsky hovädzí steak
Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu

Vývar podľa dennej ponuky (1, 3, 9) 330ml
Talianska paradajková z paradajok z našej farmy s bazalkovým pestom a parmezánom s chrumkavými domácimi tyčinkami (1, 3, 7, 8) 330ml
Račianska hubovica s domácimi širokými rezancami (1, 3) 330ml

Farmárske kuracie supreme (kukuričné kura marinované v dijonskej horčici so šalviou obalené v slanine) HU (9, 10) 220g
Vyprážané rezne z bravčovej panenky v panko strúhanke SK/HU (1, 3, 7) 200g
Sviečková na smotane z muflóna s karlovarskou knedľou, brusnice SK (1, 3, 7, 9) 150/200g
Vyprážaná parenica domáce hranolky, domáca tatárska omáčka (1, 3, 7, 10, 12) 110/200g
Talianske krémové rizoto s hokkaido tekvicou a syrom grana padano (7, 9) 300g
Domáce gnocchi alla carbonara (1, 3, 7) 300g
Losos s grilovanou špargľou a holandskou omáčkou (3, 4, 7) 170/120g
Šošovicové curry z červenej šošovice s grilovanou zeleninou a údeným tempehom (6) 300g
Listový šalát s grilovaným kozím syrom cherry paradajky, vlašské orechy, granátové jablko, francúzsky dresing (7, 8, 10, 15) 120/200g
Guláš na čiernom pive z hovädzích líčok a s karlovarskou knedlou (1, 3, 7) 150/200g

Tatarák s hriankami alebo topinkami IRE (1, 3, 10, 12) 100g
Chrumkavé kuracie krídla (BBQ, medové alebo chilli) zeleninové tyčinky, pečivo (1, 3, 7, 15) SK 450g
Pomaly pečené hovädzie rebrá na červených pomarančoch, kyslá príloha, horčica, čerstvý chren a pečivo HU (1, 3, 10, 12) 400g
Burger KERN a domáce hranolky (hovädzie mäso - Black angus, slaninová majonéza, paradajková salsa, karamelizovaná cibuľka, paradajka, kyslá uhorka, cheddar), cibuľové krúžky) (1, 3, 7, 11) ARG 200/200g
Domáce hranolky s dresingom podľa výberu 250g
Batátové hranolky s dresingom podľa výberu 250g

Domáce račianske hanáky (buchty) s lekvárom a makom alebo orechami (1, 3, 7) 180g
Jablkové lievance s tvarohom a javorovým sirupom (1, 3, 7) 180g
Výber z dennej ponuky zákuskov

Kuracie medailónky s ryžou/hranolkami a broskyňovým kompótom
na prírodno (1, 3, 7) SK 90/100g
Bezlepkové špagety s domácou paradajkovou omáčkou a parmezánom (3, 7) 200g

Hummus podľa dennej ponuky, chrumkavé domáce tyčinky, zeleninové tyčinky (1, 3, 11) 120/100g
Domáce nátierky podľa ponuky (alergény podľa nátierky) 100g
Pražené mandle (8) 100g
Nakladané olomoucké syrčeky a pečivo (1, 7) 110g

70g Vypražané syrové tyčinky, hranolky 1,3,7
100g Kuracie nugetky,(prírodne) ryža, prírodná omáčka 1,7
70g Domáce cestoviny, paradajková omáčka, parmezán 1,3,7

650g Misa Račiansky dvor pre 2-3 osoby
(200g kuracie prsia, 150g vykostené kuracie stehno ), 200g bravčová panenka, 200g pečené zemiaky, 180g ryža, omáčky

900g Misa Račiansky dvor pre 4-5 osôb
(250g hovädzí chuck roll, 200g vykostené kuracie stehno),200g Bravčová panenka,200g kurací steak,400g pečené zemiaky,360g ryža ,šalat ,omáčky)

555g Grill Mix pre 2 osoby 1,7
(110g čevapčiči 5ks,220g gurmán pleskavica,125g kuracie stehno,100g ražniči z panenky,2ks lepiňa,obloha,ajvar,pikantný ,cesnakový dresing

1190g Grill Mix pre 4-5 osôb 1,7
(220g čevapčiči 10ks,220g gurmán pleskavica,150g uštipce 5ks,200g kuracie stehno,200g kurací steak ,200g ražniči z panenky ,5ks lepiňa,ajvar,pikantný,cesnakový dresing

220g Misa k vínku (SYR, PROSCIUTTO ,KLOBÁSA )
100g Tatársky biftek s hriankami 1,3,10
Nakladaný hermelín 7,

0,33l Hovädzí vývar s mäsom a rezancami 1,3,9
0,33l Paradajková polievka, parmezán 7

~ Tradícia ~

400g Pečené marinované rebrá "spare ribs", kyslý mix, pikantný dresing 1,7
350g Pikantné kuracie krídla, coleslaw šalát, cesnakový dresing 7
200g Vykostené kuracie stehno na cesnaku, pečená zelenina
350g Bryndzové halušky so slaninkou 1,3,7
120g Vyprážaný eidam 1,3,7
200g Vypražaný bravčový rezeň (panenka) račianský šalát
200g Bravčová panenka na dubákovej omáčke
200g Jelení guláš, domáce žemľové knedle 1,3,7
200g Konfitovaná bravčová krkovička, zemiakové placky 1,3,7
180g Kuracie stripsy v panko strúhanke, hranolky, coleslaw 1,3,7

100g / Tatarský biftek, 3,6,10,12
podávaný na prianie so 4 ks hriankami, alebo topinkami

150g / Utopenec, 1,6,10,11,12
po domácky nakladaný utopenec, 2ks chlieb

120g / Nakladaný hermelín, 1,7,10,12
s marinovanou cibuľkou a feferónkami

120g / Oškvarková pomazánka, 1,10
podávaná s chlebom a červenou cibuľkou

6ks / 80g / Slimáky, 1,3,7
zapečené s cesnakovým maslom a 2 ks hriankami

0,3 l / Slepačí vývar s mäsom, zeleninou a rezancami, 1,3,9

0,3 l / Paradajková polievka so syrom, 1,7,9

0,3 l / Slovenská cesnačkas krutónmi, 1,3,9

0,5 l / Slovenská kapustnica, 1,7
s údeným kolienkom, lesnými hríbikmi a domácou klobásou

0,5 l / Polievka podľa dennej ponuky

Na požiadanie vieme pripraviť aj listový šalát.

350g/ Miešaný šalát s kuracími nugetkami a domácim dresingom, 1,3,7,10
(buď v trojobale alebo na prírodno)

350g/ Miešaný šalát s grilovaným enciánom a domácim dresingom, 1,3,7,10

350g/ Miešaný šalát s tuniakom preliaty cesnakovo-smotanovým dresingom, 1,3,7,10

350g/ Miešaný šalát so šunkou, vajcom a syrom preliaty cesnakovo-smotanovým
dresingom, 1,3,7,10

Udený mix tanier, pizza panini (1,7) – 100g –
Grilovaný encián s brusnicami, pizza panini (17) – 120g –

Polievka podľa dennej ponuky – 0,33l –
Pravá talianska paradajková polievka (1,7,9) – 0,33l, podávaná s pizza štangličkou –
Cesnaková krémová polievka v bosniaku (1,7) – 0,33l –

Lava Cake “Bounty” (1,3,7,8) – 150g –
Dezerty podľa aktuálnej ponuky

Jack Daniels Wrap (1,7) – 350g –
(Mletý hovädzí chuck-roll, Jack Daniels omáčka, tekutý cheddar, ľadový šalát, paradajka, dvojitá chrumkavá slanina) + skin on hranolky, cibuľové krúžky, kukurica, coleslaw, dresing podľa výberu
Pulled Pork Quesadilla (1,7) – 350g –
(Bravčové trhané mäso, BBQ omáčka, cheddar, chrumkavá slaninka) + skin on hranolky, coleslaw, dresing podľa výberu
Chicken Wrap Classic (1,7) – 350g –
(Grilované kuracie mäso, tekutý cheddar, chrumkavá slanina, ľadový šalát, paradajka, kyslá uhorka, horčicovo medová omáčka) + skin on hranolky, coleslaw, dresing podľa výberu
Veggie Wrap (1,7) – 350g –
(Encián, brusnice, zelenina, hranolky, coleslaw, dresing podľa výberu)

Bronx Panvička (7) – 350g –
(Soté z bravčovej panenky v smotanovo-hríbovej omáčke s opekánymi zemiakmi, zapečené s mozzarellou, chrumkavou slaninkou v kamennej peci)

Račianska Panvička (1,3,7) – 380g –
(Kúsky z kuracích pŕs, klobása, slanina, cibuľa, paprika, so zemiakovou plackou a mozzarellou zapečené v kamennej peci)

Jack Daniels / BBQ Pulled Pork Panvička (6,7) – 350g –
(Bravčové trhané mäso v Jack Daniels omáčke alebo BBQ omáčke, hranolky, chrumkavá slaninka, zapečené cheddadrom v kamennej peci)

Medajlonky z Panenky (7)
300g (150g panenky, slaninový kabátik), omáčka podľa výberu (prírodná, gorgonzolová, dubáková, pfeffer) –

Kurací Cordon Bleu (1,3,7)
300g (150g kuracie mäso, syr, šunka) –

Teľací vývar s cestovinou a zeleninou 0,25l
(1, 3, 9)

Tekvicovo-mrkvový krém, tekvicové semiačka a klíčky 0,25l

Pečený flank steak 150g/200g
Mačkané zemiaky s cibuľkou, dusený špenát na cesnaku, pomarančovo-balsamicova omáčka

Zemiakové Gnocchi v syrovej omáčke 300g
Pesto zo sušených paradajok, pražené mandle (1,3,7,8)

Krémové rizoto 300g
Pečené cherry paradajky s oregánom, mozzarella, poľníček (7)

Grilovaná treska 150g/200g
Pečená zelenine, polentové hranolky, sweetchilli omáčka (1,4,6)

Jarný miešany šalát 300g
Varené vajíčko, cherry paradajky, kaleráb, tuniak, jogurtový dresing (3,4,7)

1: 200g Bravčové párky s horčicou a chrenom (chlieb, zeleninová obloha)
2: Hemendex ( 3ks vajce, 50g šunka) , chlieb, kečup
3: Backendex (3ks vajce, 50g oravská slanina) , chlieb, kečup
4: Miešané vajíčka s cibuľkou (3ks vajce) , chlieb, zeleninová obloha
5: Omeleta s hráškom a kápiou (3ks vajce, 20g hrášok, 10g kápia) , chlieb
6: Šunkovo-syrový tanier, maslo (100g šunka, 100g syr) , chlieb, zeleninová obloha
7: Zapekané toasty s kuracím mäsom, bazalkovým pestom a syrom (4ks toast,80g kuracia mäso, cheddar, paradajky, zeleninová obloha)
8: Fit raňajky (200g biely grécky jogurt, müsli, ovocie)
9: Sladké raňajky (180 g croissant maslový s čokoládovou náplňou)

BLACK
Double espresso
Espresso
Batch Brew 200 ml
Filter V60 300ml

TASTE
Sirup do kávy
Alternatívne Mlieko

DRINKS
Espresso Tonic0,25l
espresso "IPA" Drink0,4l

LATTE
Chai Latte
Kakao Latte
Pink Latte
Kurkuma Lattte
+Espresso Shot

TEA
Prana CHAI 0,3l
Čaj 0,25l

WHISKY
Flat White
Cappuccino
Espresso Macchiato
Caffe Latte
Babycino

NITRO COLD
Cold Brew 0,2L
Cold Brew Tonic 0,25l
Nitro Cold Brew 0,2l
Nitro Milk Coffee 0,25l
Nitro Čaj 0,4l

Pečené bravčové rebrá v marináde z čierneho piva
s BBQ omáčkou, chrenom, horčicou a nakladanou zeleninou, podávané s kvaskovým chlebom alebo baby zemiakmi (1, 9, 10, 12)
1000 g
+ 500 g

Tradične dochutený tatarák z vyzretého hovädzieho mäsa
z EKO farmy Bešeňová so suchými alebo mastnými hriankami (1, 3, 10)
200 g
+ 100 g

Chrumkavé BBQ krídielká
z farmy Topoľnica, podavané s domácimi hranolkami z BIO zemiakov, BBQ omáčkou a kukuricou z grilu s lávovými kameňmi (6, 7)

Domáce pomazánky 3 druhy
kačacia paštéta, bryndzová a oškvarková s kváskovým chlebom (1, 3, 7, 10)

Domáce nakladané utopence
jemne pikantné s kvaskovým chlebom (1, 3, 7)

Domáci nakladaný hermelín
s cibuľou, chilli papričkami a kvaskovým chlebom (1, 7, 10)

Huspenina
s červenou cibuľou, octom a kvaskovým chlebom (1, 9)

Cibuľové krúžky s čedarovou omáčkou
(1, 7)

Korenené batatové hranolky
s čedarovou omáčkou (7)

Domáce hranolky z BIO zemiakov
s domácou tatarskou omáčkou (3, 10)

Mandle pražené
100g (8)

Wiener BIO teľací “šnicel na celý tanier“

Letný záhradný šalát so syrom halloumi
Listový šalát, rímsky šalát, hráškové a fazuľové struky, reďkovka, cherry paradajky, mladá cuketa a kaleráb, medovo–balzamicový dresing 400 g –

Bravčové líčka na paprike (1, 3, 7)
Omáčka z pečených červených paprík, opekané zemiakové šúľance, restovaný baby špenát, kyslá smotana, trebuľka 450 g / 200 g –

Guacamole fresh burger (1, 3, 7, 9, 10, 11)
Mletý hovädzí chuck roll, biely čedar, guacamole, ľadový šalát, paradajka, uhorka, červená cibuľa, majonéza s paradajkovou salsou, julienne hranolky 600 g / 160 g –

Smotanová tortička (1, 3, 7)
Piškóty, jahodový tvaroh s mätou, jahodové pyré, vanilková zmrzlina, čokoláda 200 g –

Letné nápoje

Jahoda & tymian G&T
Beefeater Pink Strawberry, jahodový sirup, tymianový sirup, tonik, tymian, citrón 0,20 l –

Jahoda & tymian G&T 0 %
Beefeater nealko gin, jahodový sirup, tymianový sirup, tonik, tymian, citrón 0,20 l –

Zelený ľadový čaj
Zelený čaj, bazový sirup, sour mix, mäta, pomaranč, citrón 0,50 l –

Egrešová limonáda
Egreš, zázvorový sirup, sóda, estragón, citrón
0,50 l –
1,50 l –

raclík (* 1, 7) 100 g
bylinkové maslo

Pražené mandle (* 8) 80 g

Kornút zemiakových hranoliek (* 3, 10) 250 g
domáca tatárska omáčka

Cibuľové krúžky (* 1, 3, 6, 9) 150 g
domáca BBQ omáčka

Praclík (* 1, 7) 100 g
bylinkové maslo

Pražené mandle (* 8) 80 g

Kornút zemiakových hranoliek (* 3, 10) 250 g
domáca tatárska omáčka

Cibuľové krúžky (* 1, 3, 6, 9) 150 g
domáca BBQ omáčka

Zemiaková slama 100 g
morská soľ

Kombo domácich nátierok (* 1, 3, 7, 10, 12) 300 g
vajíčková so syrom, bryndzová s pažítkou a reďkovkou, oškvarková s kyslou uhorkou a jarnou cibuľkou, kváskový chlieb

Nakladaný plesnivec (* 1, 7, 10, 12) 250 g
krém z pečenej a údenej papriky, perličkové cibuľky, praclík

Plnený pečený zemiak (* 3, 7, 10) 300 g | 130 g
pikantné bravčové mäso, syr čedar, cesnaková majonéza

Tatarák z býka klasik* (* 1, 3, 10) 400 g | 150 g
hrianky (suché alebo mastné), cesnak

Čerstvá polievka dňa 0,33 l

Slepačí vývar (* 1, 3, 9) 0,33 l
so zeleninou, mäsom a rezancami

Fazuľovica (* 1, 3, 9) 0,33 l
klobása, údené koleno, koreňová zelenina, široké rezance

Rímske listy (* 1, 3, 7, 10) 300 g
mrkva, vajíčko, dresing zo syra Vršatec, chrumkavá slanina, chlebové čipsy

ENERGIA NA RÁNO
[ ginger shot ] zázvor, kurkuma, pomaranč, citrón, med 0,10 l

SLADKÉ RAŇAJKY
teplá ovsená kaša s lesným ovocím
citrónová tráva, mandle, mak, mäta 250 g
| s mliekom 250 g
| s mandľovým mliekom 250 g
[ french toast ] s banánom
domáca brioška, tekutá čokoláda, čučoriedky, šľahačka, pistácie 300 g
| + vanilková zmrzlina 70 g
| + pistáciová zmrzlina 70 g
[ french toast ] s vanilkovým tvarohom a jahodami
tvaroh, jahody, passionfruit, pečená čokoláda, prepálené maslo 300 g
čerstvý maslový croissant
s naším sezónnym ovocným kompótom, maslo 150 g

FARMÁRSKE VAJÍČKA NA RAŇAJKY

S NAŠOU KVÁSKOVOU CIABATTOU ALEBO KVÁSKOVÝM CHLEBOM
miešané vajíčka | z 3 vajíčok
žerucha, paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, citrónovo-medový dresing 300 g
| + prosciutto cotto 30 g
pošírované vajíčka s guacamole | z 2 vajíčok
koriander, ľanové semiačka, čierny sezam, žerucha, zaatar korenie 250 g
omeleta s prosciutto cotto | z 2 vajíčok
petržlenová vňať, žerucha, listový šalát, grana padano syr, citrónovo-medová emulzia 250 g | 30 g
omeleta s kozím syrom a baby brokolicou | z 2 vajíčok
žerucha, listový šalát, červená reďkovka, citrónovo-medová emulzia 250 g

NAŠE ŠPECIALITY
opečený pšenično-ražný kváskový chlebík vo vajíčku
grilované prosciutto cotto, horčicová [ mayo ], paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, žerucha, citrónovo-medový vinaigrette 260 g | 45 g
špenátové [ egg benedict ] | z 1 vajíčka
opečená kvásková ciabatta, špenátové listy, opečená slanina, pošírované vajíčko, bazalkový olej, žerucha, holandská omáčka 280 g | 40 g
teľacie párky | 2 kusy
čerstvý chren, dijon horčica, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, citrónovo-medová emulzia, podávané s našou kváskovou ciabattou alebo kváskovým chlebom 270 g | 110 g
opečená kvásková ciabatta s avokádom
labneh, feta syr, gomasio, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, omáčka, žerucha, citrónovo-medová emulzia 250 g