ENERGIA NA RÁNO
[ ginger shot ] zázvor, kurkuma, pomaranč, citrón, med 0,10 l

SLADKÉ RAŇAJKY
teplá ovsená kaša s lesným ovocím
citrónová tráva, mandle, mak, mäta 250 g
| s mliekom 250 g
| s mandľovým mliekom 250 g
[ french toast ] s banánom
domáca brioška, tekutá čokoláda, čučoriedky, šľahačka, pistácie 300 g
| + vanilková zmrzlina 70 g
| + pistáciová zmrzlina 70 g
[ french toast ] s vanilkovým tvarohom a jahodami
tvaroh, jahody, passionfruit, pečená čokoláda, prepálené maslo 300 g
čerstvý maslový croissant
s naším sezónnym ovocným kompótom, maslo 150 g

FARMÁRSKE VAJÍČKA NA RAŇAJKY

S NAŠOU KVÁSKOVOU CIABATTOU ALEBO KVÁSKOVÝM CHLEBOM
miešané vajíčka | z 3 vajíčok
žerucha, paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, citrónovo-medový dresing 300 g
| + prosciutto cotto 30 g
pošírované vajíčka s guacamole | z 2 vajíčok
koriander, ľanové semiačka, čierny sezam, žerucha, zaatar korenie 250 g
omeleta s prosciutto cotto | z 2 vajíčok
petržlenová vňať, žerucha, listový šalát, grana padano syr, citrónovo-medová emulzia 250 g | 30 g
omeleta s kozím syrom a baby brokolicou | z 2 vajíčok
žerucha, listový šalát, červená reďkovka, citrónovo-medová emulzia 250 g

NAŠE ŠPECIALITY
opečený pšenično-ražný kváskový chlebík vo vajíčku
grilované prosciutto cotto, horčicová [ mayo ], paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka, petržlenová vňať, žerucha, citrónovo-medový vinaigrette 260 g | 45 g
špenátové [ egg benedict ] | z 1 vajíčka
opečená kvásková ciabatta, špenátové listy, opečená slanina, pošírované vajíčko, bazalkový olej, žerucha, holandská omáčka 280 g | 40 g
teľacie párky | 2 kusy
čerstvý chren, dijon horčica, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, citrónovo-medová emulzia, podávané s našou kváskovou ciabattou alebo kváskovým chlebom 270 g | 110 g
opečená kvásková ciabatta s avokádom
labneh, feta syr, gomasio, listový šalát, červená reďkovka, bylinkový olej, omáčka, žerucha, citrónovo-medová emulzia 250 g

Pečené bravčové rebrá v marináde z čierneho piva
s BBQ omáčkou, chrenom, horčicou a nakladanou zeleninou, podávané s kvaskovým chlebom alebo baby zemiakmi (1, 9, 10, 12)
1000 g
+ 500 g

Tradične dochutený tatarák z vyzretého hovädzieho mäsa
z EKO farmy Bešeňová so suchými alebo mastnými hriankami (1, 3, 10)
200 g
+ 100 g

Chrumkavé BBQ krídielká
z farmy Topoľnica, podavané s domácimi hranolkami z BIO zemiakov, BBQ omáčkou a kukuricou z grilu s lávovými kameňmi (6, 7)

Domáce pomazánky 3 druhy
kačacia paštéta, bryndzová a oškvarková s kváskovým chlebom (1, 3, 7, 10)

Domáce nakladané utopence
jemne pikantné s kvaskovým chlebom (1, 3, 7)

Domáci nakladaný hermelín
s cibuľou, chilli papričkami a kvaskovým chlebom (1, 7, 10)

Huspenina
s červenou cibuľou, octom a kvaskovým chlebom (1, 9)

Cibuľové krúžky s čedarovou omáčkou
(1, 7)

Korenené batatové hranolky
s čedarovou omáčkou (7)

Domáce hranolky z BIO zemiakov
s domácou tatarskou omáčkou (3, 10)

Mandle pražené
100g (8)

Wiener BIO teľací “šnicel na celý tanier“

1. 120g Miešané vajcia na masle
110g miešané vajcia (3ks), masielko
10g paradajka, šalátová uhorka

2. 130g Miešané vajcia na cibuľke
120g miešané vajcia (3ks), cibuľka
10g paradajka, šalátová uhorka

3. Miešané vajcia na slaninke / šunke
120g miešané vajcia (3ks), slaninka alebo šunka
10g paradajka, šalátová uhorka

4. 160g Pečená šunka s vajcom
150g šunka, vajcia (3ks)
10g paradajka, šalátová uhorka

5. 160g Pečená slaninka s vajcom
150g slaninka, vajcia (3ks)
10g paradajka, šalátová uhorka

6. 170g varené párky
120g párok (3ks)
20g horčica / kečup / chren

7. 120g Hot-dog
50g párok (1ks)
50g rožok (1ks)
20g horčica / kečup

8. 170g Varená klobása
150g varená klobása (1ks)
20g horčica / kečup / chren

9. 170g Zapekaný toast so syrom a šunkou
160g toastový chlieb (4ks), maslo, syr, šunka
10g kečup

10. 150g Chlieb vo vajci s taveným syrom a cibuľkou
140g chlieb vo vajci, tavený syr, cibuľka

200g Bravčové vyprážané rezníky, 1/2 hranolky,1/2 ryža, obloženie(1,3,7)
150g Vyprážaný syr s hranolkami, tatárska, obloženie (1,3,7,10)
110g Grilovaný Camemebert , hranolky, brusnice, obloženie (7)
200g Kurací rezeň, 1/2 hranolky,1/2 ryža, obloženie (1,3,7)
200g Kurací steak s grilovanou zeleninou, kopček ryže
350g Bryndzové halušky s oravskou slaninkou ( 1,3,7)

Teľací vývar s cestovinou a zeleninou 0,25l
(1, 3, 9)

Tekvicovo-mrkvový krém, tekvicové semiačka a klíčky 0,25l

Pečený flank steak 150g/200g
Mačkané zemiaky s cibuľkou, dusený špenát na cesnaku, pomarančovo-balsamicova omáčka

Zemiakové Gnocchi v syrovej omáčke 300g
Pesto zo sušených paradajok, pražené mandle (1,3,7,8)

Krémové rizoto 300g
Pečené cherry paradajky s oregánom, mozzarella, poľníček (7)

Grilovaná treska 150g/200g
Pečená zelenine, polentové hranolky, sweetchilli omáčka (1,4,6)

Jarný miešany šalát 300g
Varené vajíčko, cherry paradajky, kaleráb, tuniak, jogurtový dresing (3,4,7)

Vývar s rezancami
Denná polievka

Batátové hranolky s cheddarom a praženou cibuľkou – 200 g –
Fritované kuracie krídelká s hranolkami – 400 g –
Pečená klobása – 200 g –
Vyprážané korbáčiky – 120 g, dressing podľa výberu –
Nakladaný hermelín – 120 g, chlieb, kyslé prílohy –
Utopenec s nakladanou cibuľkou – 120 g, chlieb, kyslé prílohy –
Vyprážané olomoucké syrečky s hranolkami – 260 g –

Živánska na panvičke so zemiakmi – 300 g –
Kurací steak s fazuľovými lúskami na masle – 200 g –
Čiernohorský bravčový/kurací rezeň so syrom – 200 g –
Vyprážaný syr "DUO" v zemiakovom cestíčku – 200 g –
Vyprážaný bravčový/kurací rezeň – 200 g –
Pečené bravčové rebro – 500 g, chlieb, kyslé prílohy, dressings –
"Lopár mäsových dobrôt" – 1 kg bravč. rebrá, 1 kg kur. krídla, 6x zemiakové placky, 2000 g hranolky, kyslé prílohy, dressings –

Caesar šalát – rímsky šalát s gril. kuracími kúskami, caesar dressing, parmezán, slaninka, krutóny – 300 g –

Palacinky – nutelové, alebo džemové so šľahačkou a čokoládová poleva – 200 g –

Pečené zemiaky – 200 g –
Hranolky – 200 g –
Ryža – 200 g –
Šalát z čerstvej zeleniny – 150 g –

DOSKA ŠTUDYCH NÁREZOV

300 g (info u obsluhy) –

1: 200g Bravčové párky s horčicou a chrenom (chlieb, zeleninová obloha)
2: Hemendex ( 3ks vajce, 50g šunka) , chlieb, kečup
3: Backendex (3ks vajce, 50g oravská slanina) , chlieb, kečup
4: Miešané vajíčka s cibuľkou (3ks vajce) , chlieb, zeleninová obloha
5: Omeleta s hráškom a kápiou (3ks vajce, 20g hrášok, 10g kápia) , chlieb
6: Šunkovo-syrový tanier, maslo (100g šunka, 100g syr) , chlieb, zeleninová obloha
7: Zapekané toasty s kuracím mäsom, bazalkovým pestom a syrom (4ks toast,80g kuracia mäso, cheddar, paradajky, zeleninová obloha)
8: Fit raňajky (200g biely grécky jogurt, müsli, ovocie)
9: Sladké raňajky (180 g croissant maslový s čokoládovou náplňou)

ENERGIA NA RÁNO

[ ginger shot ] zázvor, kurkuma, pomaranč, citrón, med
0,10 l

SLADKÉ RAŇAJKY

teplá ovsená kaša s lesným ovocím
citrónová tráva, mandle, mak, mäta
[*1, 7, 8] 250 g
| s mliekom
[*1, 8]   250 g
| s mandľovým mliekom
[ french toast ] s banánom
domáca brioška, tekutá čokoláda, čučoriedky, šľahačka, pistácie
[*1, 3, 7, 8] 300 g
| + vanilková zmrzlina

| + pistáciová zmrzlina
[*7, 8]   70 g
[ french toast ] s vanilkovým tvarohom a jahodami
tvaroh, jahody, passion fruit, pečená čokoláda, prepálené maslo
[*1, 3, 7] 300 g
čerstvý maslový croissant
s naším sezónnym ovocným kompótom, maslo
[*1, 7]   150 g

FARMÁRSKE VAJÍČKA NA RAŇAJKY

S NAŠOU KVÁSKOVOU CIABATTOU ALEBO KVÁSKOVÝM CHLEBOM
miešané vajíčka | z 3 vajíčok
žerucha, paradajkový šalátik pico de gallo, pažítka,
petržlenová vňať, citrónovo-medový dresing
[*1, 3, 7] 300 g
| + prosciutto cotto
[*1, 12]  30 g
pošírované vajíčka s guacamole | z 2 vajíčok
koriander, ľanové semiačka, čierny sezam, žerucha, zaatar korenie
[*1, 3, 11, 12] 250 g

Letný záhradný šalát so syrom halloumi
Listový šalát, rímsky šalát, hráškové a fazuľové struky, reďkovka, cherry paradajky, mladá cuketa a kaleráb, medovo–balzamicový dresing 400 g –

Bravčové líčka na paprike (1, 3, 7)
Omáčka z pečených červených paprík, opekané zemiakové šúľance, restovaný baby špenát, kyslá smotana, trebuľka 450 g / 200 g –

Guacamole fresh burger (1, 3, 7, 9, 10, 11)
Mletý hovädzí chuck roll, biely čedar, guacamole, ľadový šalát, paradajka, uhorka, červená cibuľa, majonéza s paradajkovou salsou, julienne hranolky 600 g / 160 g –

Smotanová tortička (1, 3, 7)
Piškóty, jahodový tvaroh s mätou, jahodové pyré, vanilková zmrzlina, čokoláda 200 g –

Letné nápoje

Jahoda & tymian G&T
Beefeater Pink Strawberry, jahodový sirup, tymianový sirup, tonik, tymian, citrón 0,20 l –

Jahoda & tymian G&T 0 %
Beefeater nealko gin, jahodový sirup, tymianový sirup, tonik, tymian, citrón 0,20 l –

Zelený ľadový čaj
Zelený čaj, bazový sirup, sour mix, mäta, pomaranč, citrón 0,50 l –

Egrešová limonáda
Egreš, zázvorový sirup, sóda, estragón, citrón
0,50 l –
1,50 l –

Praclík (* 1, 7) 100 g
bylinkové maslo

Pražené mandle (* 8) 80 g

Kornút zemiakových hranoliek (* 3, 10) 250 g
domáca tatárska omáčka

Cibuľové krúžky (* 1, 3, 6, 9) 150 g
domáca BBQ omáčka

PREDJEDLÁ

150 g Marinovaný jeseter z Agrofarmy Budmerice
variácia repy,kôprová majonéza, reďkovka,domáci kváskový chlieb (1,3,4)

Paštéta z pečených húb a gaštanov
nakladané huby, brusnice, pohánkový chips (1,3,7)

hovädzí tatarák
sušené žĺtko,nakladaná kapusta,teľací špik, smrekový olej , domáci kváskový chlieb, (1,3,10)

POLIEVKY

0,3 l Kohútí vývar
celestínska palacinka ,koreňová zelenina (1,3,7,9)

0,3 l Kulajda
chips z húb a čierneho cesnaku,žĺtko,kôpor (1,3,7)

0,3 l polievka podľa dennej ponuky
v ponuke do vypredania

ŠALÁTY

300 g LISTOVÝ ŠALÁT S MARINOVANOU SVIEČKOVICOU
pečená paprika, ružové korenie, tempurované shiso listy, drezing z koriandru 6,9,10

250 g listový šalát s nakladaným zelerom
tekvicou,bulgurom a penou z kozieho syra,orechy (1,7,10)

HLAVNÉ JEDLÁ

300 g Grilované kačacie prsia
figové pyré,gratin z kvaky a zeleru,nakladaná repa,jus (3,7,9)

300 g Pečený bravčový bok
omáčka z jablčného cideru,zemiaková espuma,pyré zo spáleného jablka,šalotka(6,7)

250 g Jeseter z Agrofarmy Budmerice

Šalát s kuracím mäsom alebo feta syrom
Domáce pirohy slané aj sladké
Šúľance
Palacinky
Bubble wafle

BLACK
Double espresso
Espresso
Batch Brew 200 ml
Filter V60 300ml

TASTE
Sirup do kávy
Alternatívne Mlieko

DRINKS
Espresso Tonic0,25l
espresso "IPA" Drink0,4l

LATTE
Chai Latte
Kakao Latte
Pink Latte
Kurkuma Lattte
+Espresso Shot

TEA
Prana CHAI 0,3l
Čaj 0,25l

WHISKY
Flat White
Cappuccino
Espresso Macchiato
Caffe Latte
Babycino

NITRO COLD
Cold Brew 0,2L
Cold Brew Tonic 0,25l
Nitro Cold Brew 0,2l
Nitro Milk Coffee 0,25l
Nitro Čaj 0,4l